Ravioli su jedno od onih jela koje čuvate kao kec u rukavu. Brzo se spremaju i dobre su same po sebi, samo nedostaje sos, a dodajemo spanać i pečurke u ovo jelo da bi bilo malo izdašnije, ali i za komplikovaniji spektar ukusa. Ali ako želite da ovo jelo bude super jednostavno i da koristite samo sir i sos bez ostalih priloga, to možete lako učiniti.
Sem toga, slobodno izmenite recept i koristite druge vrste sastojaka kao što je mleveno goveđe meso ili drugo povrće poput rendane šargarepe ili kelja. Ili čak možete dodati u ovo jelo ćufte od povrća da bi bilo malo zabavnije. To je potpuno na vama i zato toliko volimo ovo jelo.
Osim raviolija možete koristiti istu količinu (težinu) tortelina sa svežim sirom. One su odlična zamena, ako želite da ih zamenite. A pošto recept zahteva sveže ili ohlađene raviole, one će ići direktno iz pakovanja u posudu i ne moraju se kuvati pre pečenja. Peći će se direktno u posudi.
Sastojci za kremaste zapečene ravioleMalo maslinovog ulja, ekstra devičanskog
- 225 g pečuraka, tanko isečenih
- Pola glavice luka srednje veličine, sitno iseckanog
- 3 čena belog luka, mlevena
- 1 kašičica sušenog italijanskog začina, (opciono, ako vaš sos već sadrži začine)
- 610 g marinara sosa, iz tegle ili domaćeg
- so i biber, po ukusu
- 590 g mini raviola sa sirom (koje se mogu naći u frižideru prodavnice)
- 120 g bebi spanaća, grubo iseckanog
- 2 šolje mocarela sira, rendanog
- 25 grama rendanog parmezana (plus još malo za posip preko)
Opciono:
- Svež bosiljak, iskidan
Priprema luksuzne italijanske večere
Postavite rešetku na gornju trećinu rerne i zagrejte je na 190 stepeni Celzijusa.
Pa da krenemo sa spremanjem! Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednje niskoj vatri. Dodajte pečurke i luk i pržite dok povrće ne omekša, oko 8 do 10 minuta. Umešajte beli luk i sušene italijanske začine i pržite dok ne zamirišu, oko 1 minut.
Zatim, sipajte sos marinara, pola šolje vode (ako koristite sos iz tegle... možete sipati vodu u teglu i promućkam da bi ostatak sosa bio u tegli, a zatim ga sipati unutra), so i biber i krčkajte 5 minuta da se ukusi sjedine. Probajte i dodajte još začina, ako je potrebno.
Kada je sos gotov, uzmite posudu za pečenje dimenzija 23×33 cm ili 3 litra i ravnomerno rasporedite šolju sosa kao prvi sloj. Zatim dodajte sloj raviola (polovinu vaših raviola). Imajte u vidu da će raviole biti dodate direktno iz pakovanja i da neće biti potrebna dodatna priprema jer će se raviole kuvati u rerni tokom pečenja.
Dodajte sloj spanaća, pola šolje sosa, a zatim 1 šolju mocarela sira.
Zatim, rasporedite preostale raviole, sos i mocarela sir. Preko pospite sveže rendanim parmezanom. Obavezno prekrijte sve raviole sosom i sirom. Pokrijte posudu za pečenje aluminijumskom folijom i stavite je u rernu. Pecite 20 minuta, izvadite iz rerne i uklonite foliju.
Vratite posudu u rernu nepokrivenu. Pecite dok se sir ne otopi, ne počne da mehuri i ne porumeni, još oko 20 minuta. (Ako želite da vrh bude malo više porumen, stavite je ispod roštilja na minut ili dva.)
Poslužite u činijama ili tanjirima i po želji pospite svežim bosiljkom i parmezanom.
