Miris domaćeg džema od jagoda vraća u detinjstvo i podseća na tople prolećne i letnje dane. Ovaj jednostavan recept daje savršen balans slatkoće i prirodne svežine, bez ikakvih dodatnih konzervansa.
Sastojci:
- 3 kg svežih jagoda
- 1,5 kg šećera
- 1 kesica limuntusa
Priprema:
Jagode dobro operite, uklonite peteljke i ostavite da se ocede. Veće jagode možete preseći na pola ili na četvrtine, po želji.
Stavite jagode u veću šerpu i postepeno dodajte šećer. Ostavite da odstoji nekoliko sati (ili preko noći) kako bi jagode pustile sok.
Šerpu stavite na srednju vatru i kuvajte uz povremeno mešanje. Kada počne da vri, smanjite temperaturu i skidajte penu koja se stvara na površini.
Kuvajte dok se masa ne zgusne (oko 45–60 minuta), u zavisnosti od količine soka i željene gustine.
Pred kraj kuvanja dodajte limuntus i dobro promešajte. On će pomoći da džem zadrži lepu boju i svežinu.
Vruć džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite ih i okrenite naopako 5–10 minuta, pa vratite u normalan položaj da se ohlade.
Ako želite gušći džem, produžite kuvanje još malo ili ga ostavite da se prirodno stegne nakon hlađenja.
