Neobični recepti za kompletan jelovnik za Vaskrs - od predjela do deserta: Oduševićete ukućane najlepšom trpezom

Vaskrs je jedan od najradosnijih hrišćanskih praznika, vreme kada se porodica okuplja oko bogate trpeze, simbolično završavajući period posta i dočekujući praznik u izobilju i radosti. Tradicionalni vaskršnji jelovnik pažljivo se priprema, a svako jelo ima svoje mesto i značenje – od šarenih jaja kao simbola novog života, do mirisnih pečenja i neodoljivih domaćih kolača.

Sastojci (za 6 tartova):

• 1 pakovanje lisnatog testa
• 150 g kozjeg sira
• 6-8 svežih špargli
• 1 jaje
• 2 kašike krem sira
• So, biber, maslinovo ulje

Priprema:

1. Lisnato testo iseci na krugove i postavi u kalupe za mafine.
2. Na dno staviti kašiku krem sira.
3. Špargle kratko blanširati i staviti po tartovima.
4. Na vrh narendati kozji sir, posoliti i pobiberiti.
5. Premazati ivice tarta umućenim jajetom i peći 20 minuta na 180°C dok ne porumeni.
6. Servirati toplo, uz kap maslinovog ulja po vrhu.

2. Rolovane palačinke sa dimljenim lososom i krem sirom

Sastojci (za 6 osoba):

• 3 tanke palačinke (možeš i gotove)
• 150 g krem sira
• 100 g dimljenog lososa
• Svež mirođija ili vlašac
• Limunov sok, so, biber

Priprema:

1. Palačinke tanko premazati krem sirom.
2. Rasporediti listove dimljenog lososa i posuti sitno seckanim mirođijom.
3. Rolovati i iseći na 3–4 male rolne po palačinki.
4. Posuti malo limunovog soka i servirati na tanjiru kao mini zalogaje.

3. Uskršnji avokado čamčići sa filom od jaja

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 zrela avokada
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 2 kašike grčkog jogurta
• So, biber, mlevena paprika, svež peršun

Priprema:

1. Avokado preseći na pola i izvaditi košticu.
2. Jaja oljuštiti i izgnječiti viljuškom, pomešati sa jogurtom i začinima.
3. Napuniti polovinke avokada smesom od jaja.
4. Posuti sitno seckanim peršunom i mrvicama paprike za dekoraciju.

4. Uskršnji mini košarice od parmezana sa pečenim povrćem

Sastojci (za 6 osoba):

• 100 g narendanog parmezana
• 1 mala tikvica
• 1 crvena paprika
• 1 šargarepa
• Maslinovo ulje, so, biber
• Svež bosiljak za dekor

Priprema:

1. Narendan parmezan staviti u male kalupe za mafine i peći 5–7 minuta na 180°C dok ne dobije zlatnu boju i postane hrskav.
2. Povrće iseći na tanke trakice, začiniti solju, biberom i maslinovim uljem, kratko propržiti ili blanširati.
3. Napuniti košarice povrćem i dekorisati listićem bosiljka.

Glavno jelo

1. Uskršnja krem supa 

Sastojci (4 osobe):

• 500 g belog špargla
• 300 g mladog krompira
• 1 manji praziluk
• 1 l povrtnog bujona
• 100 ml pavlake za kuvanje
• So, biber, muškatni oraščić

Priprema:

1. Šparglu oljuštiti, krompir iseći na kockice, praziluk sitno seći.
2. U šerpi propržiti praziluk, dodati krompir i šparglu, naliti bujonom.
3. Kuvati 15–20 minuta dok povrće ne omekša.
4. Blendati u glatku krem supu, dodati pavlaku i začine, prokuvati još 5 minuta.
5. Poslužiti uz listove sveže mirođije ili prženih badema po vrhu.

2. Pečeni jagnjeći but sa medom, ruzmarinom i limunom

Sastojci (za 6 osoba):

• 1,5–2 kg jagnjećeg buta
• 3 čena belog luka
• 2 kašike meda
• 1 limun (sok i kora)
• Svež ruzmarin, so, biber, maslinovo ulje

Priprema:

Jagnjeći but natrljati belim lukom, solju, biberom, medom i limunovim sokom i korom.

Posuti svežim ruzmarinom i preliti maslinovim uljem.

Peći u rerni na 180°C 1,5–2 sata, povremeno prelivajući sopstvenim sokom.

Poslužiti uz pečeni krompir sa maslinovim uljem i timijanom.

3. Prolećna salata sa mladim spanaćem, jagodama i feta sirom

Sastojci (za 4 osobe):

• 150 g mladog spanaća
• 150 g jagoda, iseckanih
• 100 g feta sira, izmrvljena
• 50 g oraha, preprženih
• 2 kašike balzamiko sirćeta
• 3 kašike maslinovog ulja

Priprema:

1. Spanać, jagode i feta sir staviti u činiju.
2. Preliti balzamiko sirćetom i maslinovim uljem.
3. Posputi prženim orasima neposredno pre serviranja.

Desert

Uskršnji čokoladni tart sa kremom od bele čokolade i pistaćima

Sastojci (za 6–8 porcija):

• 200 g tamne čokolade
• 150 g maslaca
• 100 g šećera
• 3 jaja
• 150 g mlevenog keksa
• 100 g bele čokolade
• 100 ml pavlake za šlag
• 50 g pistaća, grubo seckanih

Priprema:

Tamnu čokoladu i maslac otopiti na pari, dodati šećer i jaja, dobro sjediniti.
Umutiti mlevene kekse i dodati u smesu, sipati u pleh i peći 15 minuta na 180°C.
Za krem, otopiti belu čokoladu sa pavlakom, ohladiti i rasporediti preko tart kore.
Posputi pistaćima i servirati hladno.