Slatka posna pogača sa orasima: Zalivena i mekana kao pamuk

Slatka posna pogača sa orasima predstavlja savršen spoj mekog, aromatičnog testa i bogatog, orašastog nadeva. Idealna je za praznike, nedeljna okupljanja ili kada želite da obradujete porodicu domaćim pecivom koje je posno, a i dalje veoma ukusno. Njena priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat – mirisna, sočna i slatka pogača – potpuno opravdava trud.

• 25–30 g svežeg kvasca ili 8–10 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica brašna
• 700 g brašna
• 3–4 kašike šećera
• Rendana korica limuna ili pomorandže (opciono)
• 200 + 250 ml vode
• 30 ml ulja
• 50 g posnog majoneza

Za nadev:

• 200 g mlevenih oraha
• 150 g šećera
• 100 g margarina
• Za sirup:
• 250 g šećera
• 300 ml vode
• 1–2 kašike soka od limuna

Priprema

Aktiviranje kvasca

• Izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i brašna, pa sve zalijte sa 200 ml tople vode.
• Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.

Priprema testa

• U velikoj posudi pomešajte brašno i šećer.
• Dodajte ostatak vode i aktivirani kvasac. Promešajte varjačom, a zatim zamesite rukom. Testo će biti lepljivo.
• Prelijte ga sa malo ulja i mesite dok se ulje potpuno ne ugradi i testo više ne lepi za ruke.
• Pokrijte testo krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Priprema nadeva

• Otopite margarin.
• Sameljite orahe i pomešajte ih sa šećerom.

Formiranje pogače

• Razvucite testo u pravougaonik dimenzija oko 60 × 40 cm.
• Premažite 70 g margarina po testu i ravnomerno pospite nadev.
• Uvijte testo u rolat i secite na komade debljine 1–2 cm (dobićete oko 21 komad).
• Dobro podmažite margarinom okrugli pleh prečnika 30 cm.
• Složite rolati: 16 oko ivice, 5 u sredinu (okrajke stavite u sredinu).
• Ostavite da odstoji 30 minuta.

Priprema sirupa

• Pomešajte šećer i vodu, kuvajte na jačoj vatri 4 minuta.
• Pomešajte ostatak margarina i posni majonez i premažite pogaču pre pečenja.

Pečenje

• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25–30 minuta dok pogača ne dobije zlatnu boju.
• Vrelu pogaču prelijte pripremljenim sirupom i ostavite da se ohladi.

Završni dodir

• Posipajte pogaču šećerom u prahu.
• Poslužite i uživajte u bogatom ukusu slatke posne pogače sa orasima.

(Domaći recepti)