Pitice sa sirom iz tiganja: Lisnate su i mekane, pune sočnog fila

Ako vam se jede nešto toplo, mirisno i domaće, a nemate vremena da uključujete rernu, pitice sa sirom iz tiganja su savršeno rešenje. Spolja hrskave, iznutra mekane i sočne, ove pitice se pripremaju brzo i jednostavno, a rezultat je idealan doručak, večera ili posluženje uz jogurt.

Za pitice:

• 1 pakovanje kora za pite (500 g)
• 500 g svežeg sitnog sira
• 2 jaja
• 1 ravna kašičica soli
• Za premaz:
• 1 jaje
• 50 ml ulja
• 200 ml jogurta

Priprema

1. Priprema nadeva

U većoj posudi sjedinite sveži sir, jaja i so. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Nadev treba da bude kompaktan, ali maziv.

2. Priprema premaza

Umutite jaje, dodajte ulje i jogurt, pa sve lagano sjedinite žicom ili viljuškom. Ovaj premaz će piticama dati sočnost i finu boju tokom pečenja.

3. Formiranje pitica

Uzmite jednu koru i lagano je premažite tankim slojem pripremljenog premaza. U sam centar kore stavite oko dve pune kašike nadeva.

Preklopite levu i desnu stranu preko nadeva, kao da zatvarate pismo. Zatim preklopite gornji i donji deo, tako da dobijete kvadrat ili pravougaonik, a nadev ostane zatvoren u sredini.

Zatim uzmite drugu koru, i nju blago premažite. U njen centar stavite već formiranu piticu – ali okrenutu naopako (spojem nadole). Ponovite postupak preklapanja: prvo bočne strane, zatim gornju i donju, tako da dobijete čvrsto zatvorenu piticu.

Na isti način utrošite sav materijal. Od debljih kora dobićete manje komada, dok će od tanjih izaći više pitica.

4. Pečenje

Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi i premažite ga sa vrlo malo ulja. Svaku piticu pecite oko 2–3 minuta sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i pecite isto toliko i sa druge strane, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Pečene pitice slažite jednu na drugu. Nisu previše masne, pa je dovoljan samo jedan ubrus ako želite da uklonite eventualni višak masnoće.

Poslužite toplo uz čašu jogurta ili kiselo mleko.

(Domaći recepti)