Trouglići sa sirom: Lisnato je i mekano, topi se u ustima

Trouglići sa sirom su omiljeni domaći pecivi koji kombinuju mekano, vazdušasto testo sa bogatim, kremastim nadevom od sira. Savršeni su za doručak, užinu ili kao prilog uz čaj ili kafu. Ovaj recept koristi kvasac i klasične sastojke, ali daje testo koje je lagano i mekanog unutrašnjeg sloja, dok je spolja hrskavo i zlatno pečeno. Sa pravilnim slojevima maslaca i tanko razvučenim testom, svaki zalogaj je savršeno sočan i ukusan.

• 30 g svežeg kvasca ili 8–10 g suvog kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika brašna
• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 50 + 20 ml ulja
• 1 jaje
• 700 g brašna
• So po ukusu

Za nadev:

• 250 g feta sira
• 125 g maslaca (omekšalog)

Za premazivanje:

• 1 žumance + 1 kašika mleka
• Po želji: seme susama ili lana

Priprema

1. Aktiviranje kvasca:
   U manju posudu stavite kvasac, toplo mleko, šećer i kašiku brašna. Promešajte i ostavite da se kvasac aktivira 5–10 minuta, dok se ne zapeni.
2. Priprema testa:
   U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte vodu, ulje, jaje i nadošao kvasac. Mešajte varjačom, a zatim nastavite da mesite testo rukom dok ne postane glatko. Dodajte ostatak ulja odozgo, premestite testo i lagano potapkajte, a potom pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.
3. Formiranje loptica i slojeva:
   Testo podelite na četiri jednaka dela i oblikujte loptice. Ostavite ih nekoliko minuta da se odmore. Svaku lopticu razvucite u krug ili pravougaonik, po želji.
4. Prvi sloj stavite na radnu površinu i premažite omekšalim maslacem.
5. Preklopite drugim slojem testa i premažite maslacem, pa treći i četvrti sloj.
6. Posolite malo brašnom i prstima lagano razvlačite testo, okrenite, pospite još brašna i oklagijom razvučite do dimenzija oko 60 × 60 cm (ili približno).
7. Sečenje i punjenje:
   Dobijeno testo iseći na manje ili veće delove po želji. Na svaki deo stavite komad sira, dve ivice premažite vodom kako bi se bolje zalepile i preklopite u oblik trougla.
8. Narastanje i premazivanje:
   Trougliće posložite na pleh i ostavite da narastu još 30 minuta. Umutite žumance sa kašikom mleka i premažite trougliće. Po želji, pospite semenkama.
9. Pečenje:
   Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji, odmah nakon pečenja, možete ih još malo premazati omekšalim maslacem za dodatnu sočnost.

Saveti

• Testo možete razvlačiti i deblje ili tanje, zavisno od željene teksture.
• Umesto feta sira, možete koristiti kombinaciju krem sira i kačkavalja za blaži ukus.
• Trouglići su odlični i za zamrzavanje – samo ih odmrznite i kratko podgrejte u rerni pre serviranja.

Posluživanje

Poslužite tople, uz čaj, mleko ili kafu. Idealni su za doručak, užinu ili uživanje u druženju sa porodicom i prijateljima.

Prijatno!

(Domaći recepti)