Za biskvit:
- 370 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 225 g putera (sobne temperature)
- 400 g šećera
- 4 velika jaja
- 2 kašičice vanilin ekstrakta
- 240 ml mleka
- 1 kašičica ružine vodice
Za fil od malina:
- 500 g svežih ili smrznutih malina
- 150 g šećera
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašike kukuruznog skroba (razmućenog u malo vode)
Za krem:
- 500 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
- 1 kašičica ružine vodice
- Za dekoraciju (opciono):
- Veliki puslice od belanaca
- Sveže maline
- Latice ruže (jestive)
- Priprema
Priprema biskvita:
Priprema smese: Zagrejte rernu na 175°C. Obložite dva okrugla kalupa za tortu (prečnika 23 cm) papirom za pečenje i premažite ih puterom.
U činiji prosejte brašno, prašak za pecivo i so.
U drugoj činiji umutite puter i šećer dok ne postanu penasti (oko 3-4 minuta). Dodajte jedno po jedno jaje, dobro muteći nakon svakog. Dodajte vanilin ekstrakt i ružinu vodicu.
Naizmenično dodajte mešavinu brašna i mleka u smesu sa puterom, počevši i završavajući s brašnom. Lagano sjedinite.
Marbl efekat: Deo smese (oko 1/4) prebacite u posebnu činiju i umešajte dodatnu kašičicu ružine vodice. U kalup sipajte osnovnu smesu, a zatim dodajte ružičasti deo i promešajte čačkalicom da dobijete mermerni efekat.
Pecite biskvite 30-35 minuta, dok čačkalica iz sredine ne izađe čista. Ohladite ih u kalupu 10 minuta, a zatim potpuno na rešetki.
Priprema fila od malina:
U šerpi pomešajte maline, šećer i limunov sok. Kuvajte na srednjoj vatri dok maline ne puste sok (oko 5 minuta).
Dodajte razmućen kukuruzni skrob i kuvajte još 2-3 minuta, dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme:
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst šlag. Dodajte ružinu vodicu i još kratko mutite.
Sklapanje torte:
Položite prvi biskvit na tanjir i premažite ga filom od malina. Na to dodajte sloj šlaga.
Stavite drugi biskvit i ponovite postupak.
Premažite celu tortu šlagom.
Dekoracija:
Na vrh torte stavite velike puslice, sveže maline i jestive latice ruže.
Ohladite tortu najmanje 2 sata pre služenja kako bi se ukusi sjedinili.
