Svi volimo paprike, a sir još više, pa zašto ne bismo spojili ove dve namirninice u najbolju kombinaciju zimnice. Obično se pravi ljuta verzija, ali može da se pravi i blaga verzija za one sa osetljivijim nepcem.
Recept za paprike sa sirom
Sastojci:
- 5 kg male ljute paprike (obično idu somborke)
- 2,5 kg sira (najbolje ide feta, ali može i drugi)
- 3-4 l ulja
- Sušeni ili sveži začin po želji (bosiljak,origano...)
NE PROPUSTITE
Priprema:
Paprike operite i izvadite sredinu (nemojte skroz ispirati semenke, jer je bolje da ostane malo da bi paprike bile ljuće). Pripremite tegle, tako što ćete ih temeljno oprati i osušiti (poklopci moraju da budu novi).
Dok se paprika suši, izmrvite viljuškom sir, tako da postane gladak.
Punite paprike sirom i ređajte u teglu. Na kraju ih prelijte uljem, da bude puno, do vrha (deo ulja će paprike upiti, tako da nemojte da sipate ulje na prst od vrha).
Na dno šerpe stavite krpu i sipajte vodu do pola, pa pustite da proključa i stavite tegle tako da se ne dodiruju, kako ne bi pukle. Takođe, ključno je da voda ne sme da upadne u teglu jer će se paprike pokvariti. Ostavite da se "kuvaju" 15-20 minuta na 80 stepeni.
Tegle dobro zatvorite i ušuškajte peškirima ili pokrivačima. Poklopac treba da ulegne na sredini, to je znak da su vam se paprike pasterizovale i zimnica je spremna već posle nedelju dana.
