Ukoliko želite posno testo, kvasac potopite u vodu, a umesto maslaca dodajte otopljen margarin. Na kraju nemojte premazivati jajetom, nego otopljenim margarinom. Punite pekmezima, jabukama, džemom, može i makom poparenim sa čajem... Sve po vašem ukusu.
NE PROPUSTITE
Sastojci: 450 ml mleka, 100 g šećera, 10 g suvog kvasca, 1 jaje, 100 g otopljenog maslaca, prstohvat soli, 20 g vanilin šećera, 830 g mekog brašna.
Nadevi:
1. 200g maka, 200 g šećera, 150 ml vrelog mleka
2. 2 jabuke, 4 kašike šećera, cimet, i 1 kašika griza
3. 1 kašičica kakaoa, 1/2 kašičice cimeta, šećer
4. džem od kajsija
Priprema: U jednu posudu usuti toplo mleko, dodati šećer i kvasac pa promešati. Dodati zatim malo brašna, jaje, otopljen maslac i prstohvat soli, pa opet sve izmešati. Dodavati postepeno brašno i umesiti testo.
Umešeno testo ostaviti na toplom mesu pokriveno krpom ili folijom da odstoji i udvostruči se. Pouljiti ruke pa nadošlo testo lagano premesiti.
Podeliti testo na onoliko jufkica koliko komada peciva želite da dobijete, manja ili veća. U videu je deljeno na 12 i bili su dosta veliki. Pouljiti sto, pa oblikovati od svakog testa lopticu, pokriti krpom i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Uzeti prvu lopticu, malo rukom je stisnuti, pa uzeti čašicu za rakiju. Dno čašice podmazati uljem pa stisnuti u sredinu loptice, ostatak testa nožem iseći u latice i svaki kraj latice stisnuti na vrhovima u špic (detaljni prikaz u videu).
Za listiće uzeti testo pa rastanjiti ga u krug, staviti nadev od maka pa ivice presaviti ka sredini i spojiti, a zatim presaviti testo po dužini i spojiti oba špica i stisnuti ih. Rukom oblikovati trougao pa makazama zaseći listove, sa leve i desne strane tri puta (najbolje pogledati u videu).
Treći su paketići sa jabukama. Svako testo razvući u pravougaonik pa na prvoj četvrtini testa do polovine iseći 3-4 trake. Isto uraditi i u poslednjoj četvrtini pravougaonika. Na drugu četvrtinu staviti nadev, pa okoso treću četvrtinu prebaciti preko nadeva i spojiti ivice. Unakrsno prethodno isečene trakice prebacivati preko već umotanog paketića (video).
I na kraju četvrtu lopticu razvlačite gore – dole, premažite džemom od kajsija pa pospite cimet mešavinom. Uvijte u rolnicu, zatvorite pa isecite po sredini. Od početka ostavite 1 cm pa onda isečete do kraja. Dobijene dve trake prebacujte jednu preko druge, da se dobije pletenica pa uvijte u krug (video).
Umutiti jedno žumance sa kašikom mleka i premazati svo tešto. Dok to radite rernu uključite na 200 stepeni da se zagreje.
Premazano testo stavite da se peče 15 minuta. Posuti na kraju šećerom u prahu.
Detaljnu pripremu pogledajte u videu!
