Ako spadate među one koji nisu uspeli da kupe kvasac usred masovnog grabljenja po prodavnicama, predstavljamo odličnu zamenu koja ima potpuno isti efekat u testu, a pravi se od dva sastojka koje svi imamo u kući.
Kada se mešaju kvasac, brašno i voda, oslobađaju se šećeri koje kvasac poništava i oslobađa se ugljen monoksid, koji je zapravo odgovoran za narastanje testa.
Sličan efekat postiže se mešanjem sode bikarbone i kiseline, a najviše se preporučuje sok od limuna.
Recept: Pomešati jednaku količinu sode bikarbone i soka od limuna, tako da se ukupna količina poklapa sa gramažom kvasca koja se navodi u receptu.
Napomena: Da bi testo naraslo kako treba, ne treba ga ostavljati da stoje, već što pre staviti u rernu.
