Moja majka za najveći greh smatra bacanje hrane. Kod nje svaki komad hleba može (i mora!) da se iskoristi, a kada biste svi bili u prilici da probate njene izmišljene đakonije, sigurno nikada ne biste pogodili da su u pitanju namirnice koje su preostale od nekog drugog ručka, testa koja su obajatila ili da je u frižideru imala samo tri stvari.
NE PROPUSTITE
Tako smo nedavno imali priliku da uživamo u punjenim lepinjama, koje su bile tako hrskave i meke, sočne i bogate, da biste pomislili da su ispale pravo sa nekog fensi bloga sa receptima ili sa Instagram naloga sa milion pratilaca.
Pitam ja mamu: Pa šta je ovo, kako je dobro! A ona kaže: Znaš one lepinje što si kupila, pa ih posle niste ni pipnuli, nego ste kupovali novi? Zavrljačim ja njih u zamrzivač, pa i ja zaboravim. I juče preturam po frižideru - nigde ništa, pa bacim oko na zamrzivač. Nađem njih, i odmah mi sine ideja. Pokupim one liske slanine, pršute i šunke, što vi kao neki ludaci ostavljate po jednu u foliji, kao da će vam provaliti creva ako pojedete još jednu lisku, i onaj komad mocarele što je ostao od pice, malo pavlakice, malo sira, belog luka, i to ti je sve!
Njeno "malo ovog, malo onog, a ovo po potrebi" meni nikad nije baš najjasnije kako se pravi, pa je zamolim da opet napravi, da bih mogla da ispratim recept i količine. I evo ga:
Potrebno je: 10 lepinjica, 10 liski suvomesnatog (sa slaninom su najukusnije, ukus je najintenzivniji), dve kašike pavlake ili jogurta, oko 100 g sira, 200 g mocarele, malo belog luka u prahu, malo origana.
Priprema: Lepinjicama odsecite vrhove, ali tako da s jedne strane ostanu spojeni za lepinjice. Izdubite sredinu (ne mora skroz do korice), pa sredinu izmrvite rukama i pomešajte sa izgnječenim sirom i pavlakom ili jogurtom. Unutrašnjost izdubljenog dela lepinjice obložite slaninicom, pa napunite filom od sira, pospite sa malo belog luka u prahu, a odozgo narendajte mocarelu. Pospite sa malo origana i poklopite vrhom.
Poređajte u pleh i zapecite 15-20 minuta na 200 stepeni, dok se mocarela ne istopi, a korica postane fino krckava.
