Jaja su u mnogim domaćinstvima jedan od najčešćih izbora kada je priprema doručka u pitanju, ali postoje i oni koji ih izbegavaju zbog holesterola.
Iako postoji uvreženo mišljenje da stvaraju loš holesterol, mnogi nutricionisti savetuju da ih ipak uvrstite u svoju ishranu jer su hranljiva i daju osećaj sitosti.
Britanska televizijska kuvarica Delia Smit u svom priručniku za kuvanje otkriva da jaja ne valja kuvati čim ih izvadite iz frižidera jer će tada ljuska brzo pući.
Ona kaže da lonac u kojem se kuvaju jaja ne sme da bude preveliki, kao i da jaja kuvate na laganoj vatri.
Međutim, najvažnije kod pripreme jaja jeste vreme kuvanja s obzirom na to da od toga zavisi tvrdoća.
Delia navodi par saveta za savršeno skuvano jaje:
Meko kuvano jaje
- Kada se jaje oprezno spusti u lončić provrele vode, treba ih kuvati oko jedan minut.
- Zatim se lonac se poklopi i skloni s vatre.
- Jaje u vodi ostaje šest ili sedam minuta.
- Šestominutno stajanje rezultiraće tečnim žumancetom i mekim belancetom.
- Posle sedam minuta žumance će biti kremastije i belance potpuno stabilno.
Tvrdo kuvano jaje
- Jaja stavite u hladnu vodu, a potom na vatri kuvajte šest ili sedam minuta.
- Trik je u tome da jaja odmah posle kuvanja stavite pod hladnu vodu nekoliko minuta. Tamo treba ostati sve dok ne budu dovoljno hladna da se neometano mogu dodirivati i servirati.
Trik za brzo guljenje jaja
- Najlakši način je da tvrdo kuvano jaje stavite u čašu vode koju ćete poklopiti dlanom i potom mućkati dok ne otpadne sva ljuska.
Šta nikako ne smete da radite?
Jaja se nipkako ne smeju pripremati u mikrotalasnoj. Stručnjaci kažu da može biti opasno i prouzrokovati ksploziju.
Koliko jaja dnevno smete da pojedete i kako da proverite da li su pokvarena: Bitno je da znate!
