Tikvice su izdašno povrće za koje ne treba čekati leto kako bi uživali. Kao jedno od onih povrća koje tokom leta ima u izobilju, pa ih mnogi rado ostavljaju za hladnije dane. Međutim, ako se ne zamrznu na pravi način, nakon odmrzavanja mogu postati kašaste, izgubiti ukus i pustiti previše vode. Uz poštovanje jednostavne procedure, još dugo ćete ih slasno jesti.
Uz nekoliko jednostavnih saveta, tikvice mogu zadržati dobar deo svoje svežine i biti odlične za čorbe, musake, pite i variva čak i mesecima kasnije.
Mlade tikvice su najbolje za zamrzavanje
Za zamrzavanje su najbolje mlade tikvice sa glatkom korom i sitnim semenkama. Prezrele tikvice sadrže više vode i nakon odmrzavanja imaju znatno lošiju teksturu.
Pre pripreme tikvice operite pod mlazom hladne vode i obrišite kuhinjskom krpom. Vlažno povrće stvara više leda u zamrzivaču, što može uticati na kvalitet nakon odmrzavanja.
Razmislite kako ćete ih koristiti kasnije. Tikvice možete:
- Iseći na kolutove za pohovanje
- Iseckati na kockice za čorbe i variva
- Izrendati za pite i projice (Ako ih rendate, lagano ih ocedite pre pakovanja kako biste uklonili višak tečnosti.)
Čuvajte ih u manjim količinama
Tikvice rasporedite u kesice ili posude u količini koja vam je potrebna za jedno kuvanje. Tako nećete morati da odmrzavate veću količinu nego što vam je potrebno.
Bonus savet: Ako planirate da tikvice koristite za pohovanje, poređajte kolutove na tacnu i prvo ih pojedinačno zamrznite. Tek kada se stegnu, prebacite ih u kesu. Tako se neće slepiti i moći ćete da uzmete tačno onoliko komada koliko vam je potrebno.
Na svako pakovanje napišite datum zamrzavanja. Tikvice je najbolje potrošiti u roku od osam do deset meseci kako bi zadržale što bolji kvalitet.
Za jela poput čorbi, variva ili musake tikvice često nije potrebno potpuno odmrzavati, mogu se dodati direktno u jelo.
Rendane tikvice za pite i proje treba ostaviti da se otope, a zatim dobro ocediti od viška vode.
Stil / Stvar ukus
