Dr Vojislav Perišić, naš poznati gastroenterolog, neretko rabija zablude o mnogim namirnicama, kao i o navikama koje vrlo često srećemo kod Srba. Svedoci smo da se često provlači pitanje koliko je dozvoljeno dnevno da se popije šoljice kafe i da li ovaj napitak može da se kombinuje sa mlekom. Čuveni stručnjak je na jednostavan način razrešio sve ove nedoumice.
Naime, kafa ima vrlo pozitivna dejstva na organizam:
- Odličan je diuretik (neophodno je da obavezno uz nju pijete i vodu)
- Ima sjajna antioksidativna svojsta
A preporučena količina kafe koju biste smeli tokom dana da popijete, po savetima stručnjaka, iznosi 2 veće šolje ili 4 male.
Sa druge strane, mnogi od nas vole da i ovaj napitak dodaju i mleko, o kojem u poslednje vreme kruže razna mišljenja, te sve češće dobija epitet "ozloglašene namirnice". Zašto je to tako?
- Negde oko 15, do 17 odsto Srba ne podnosi laktozu, to je veliki postotak. Grci, recimo, ne podnose laktozu često, feta je kisela i veoma prevrela, da ne bi imala mnogo laktoze. Fetu mogu, a druge bele sireve ne mogu. Ako ne podnosimo laktozu, ako nam je nizak nivo enzima laktoze, između osmog i 12. sata javiće se bolovi, nadimanje, podrigivanje, proliv. Ako toga nema, mi smo tolerantni na laktozu - objašnjavao je dr Vojislav Perišić.
Postoji i teorija, da mleko, zapravo, uopšte nije potrebno odraslima.
- Ja sam pitao profesora iz Šefilda, da li nam mleko uopšte treba kada odrastemo? Znate šta mi je rekao? Ono je jeftino i svuda ga ima, jedite meso i masnoću i bićete zdravi. Mleko vam ne treba. Mleko je kapitalno do 12. meseca života, a nakon toga ne. Jeftino je i ima kalcijum. To je filozofija mleka - objasnio je dr Perišić.
Da li smemo da mešamo kafu i mleko?
- Podržavam mešanje, to je samo kondicioniranje ukusa kafe. Ja pijem instant kafu s mlekom, ne fali mi ništa. Dakle, kafa i mleko mogu zajedno. Nema dokaza da je ta kombinacija loša. Kafa kada joj se doda mleko gubi malo na antioksidativnim svojstvima, koji su jedna od velikih prednosti ovog crnog napitka - kaže dr Perišić.
Naglasio je da je nabolje mleko, verovali ili ne, od magarca.
- Ono je i najskuplje, ne pravi probleme ali ono ima jak miris. Hristove su muke da se to popije čak i kada ste odrasli, zamislite da naterate dete da popije.
