Ovaj sastojak se posebno široko koristi u azijskoj i mediteranskoj kuhinji, iako je tahini mnogima poznat kao jedan od sastojaka humusa. Čini se da je ova pasta srodna magiji Istoka: pored kulinarskih blagodeti, ima i neverovatne zdravstvene beneficije.
Jedna kašika ove paste sadrži 10% dnevne vrednosti mnogih hranljivih masti, vitamina i minerala. Fosfor i mangan igraju važnu ulogu u zdravlju kostiju, a vitamini B6 i B1 pružaju dodatnu energiju. Mononezasićene masne kiseline obdarene su dragocenim antiinflamatornim svojstvima i značajno smanjuju rizik od hroničnih bolesti.
Sastav sadrži antioksidanse koji se nazivaju lignani. Ove supstance su u stanju da spreče štetne efekte slobodnih radikala i ubrzavaju proces starenja. Takvi radikali su nestabilna jedinjenja, njihove velike količine oštećuju tkiva i čak mogu doprineti razvoju različitih bolesti, uključujući dijabetes i bolesti srca.
Antibakterijska svojstva
Seme susama ima antibakterijska svojstva, a jedna studija je čak pokazala da susamovo ulje može zaceliti rane. Bilo kako bilo, u hladnom vremenskom periodu upotreba paste od tahinija biće posebno dragocena zbog ovih svojstava.
Jačanje nervnog sistema
Neka jedinjenja koja se nalaze u tahiniju mogu poboljšati zdravlje mozga i zaštititi nervne ćelije od oštećenja.
Tahini i gubitak težine
Sva jela sa Tahini pastom pomažu da se dugo utoli osećaj gladi. Dovoljno je dodati malo tahinija u dijetetsku poslasticu - i zadržavajući minimum kalorija, dugo ćete se osećati sitim. Ovaj egzotični sastojak može se koristiti u raznim sosevima, pekarskim proizvodima i jelima sa mesom i povrćem.
