Kolagen je jedan od najvažnijih proteina u ljudskom telu. Odgovoran je za elastičnost kože, zdrave zglobove i čvrstinu ligamenata, kose i noktiju. Nakon 25–30 godina, sinteza kolagena se usporava, pa sve više ljudi traži prirodne proizvode bogate kolagenom.
Hajde da shvatimo koje namirnice zapravo sadrže kolagen, a koje pomažu u njegovoj proizvodnji.
Proizvodi koji sadrže prirodni kolagen
Kolagen se ne nalazi u biljnoj hrani — nalazi se samo u proizvodima životinjskog porekla. A kvalitet sirovina je ovde posebno važan.
1. Čorbe od kostiju
Jedan od najbogatijih izvora prirodnog kolagena. Posebno su cenjene čorbe napravljene od goveđih i telećih kostiju, hrskavice i zglobova, kuvane na laganoj vatri 6–12 sati. Ova čorba sadrži kolagen, želatin, aminokiseline i minerale.
2. Pihtije
Pihtije su prava riznica kolagena. Kada se pravilno pripreme, bez nepotrebnih aditiva, pružaju odličnu podršku zglobovima i ligamentima.
3. Piletina i ćuretina
Koža ptičjih krila i vrata sadrži najviše vezivnog tkiva, što znači kolagen.
4. Riba
Morski kolagen se lakše vari od mesa. Koža lososa i riblje čorbe su posebno korisne.
Hrana koja stimuliše proizvodnju kolagena
Važno je ne samo dobiti kolagen iz hrane, već i pomoći telu da ga sintetiše.
Namirnice koje stimuliše proizvodnju kolagena su:
- jaja (posebno žumance)
- punomasno mleko i puter
- sveži sir i pavlaka
- govedina i teletina
Sadrže aminokiseline (glicin, prolin), vitamine rastvorljive u mastima i mikroelemente neophodne za sintezu kolagena.
Saveti za maksimalno iskorišćavanje kolagena iz hrane:
- Kuvajte čorbe polako na laganoj vatri.
- Dodajte punomasne mlečne proizvode u svoju ishranu, ali da budu domaći!
- Kombinujte proteinsku hranu sa povrćem.
- Redovno unosite namirnice u kojima ima dosta kolagena - voli konzistentnost.
Kolagen nije modni trend, već osnovna potreba tela. Prirodni proizvodi pomažu u održavanju zdrave kože, zglobova i celog tela bez nepotrebnih hemikalija.
