Mirisan, kremast i zasitan, červiš je pravi dokaz da se tajna dobre domaće kuhinje krije u jednostavnosti. Sočna piletina, beli luk i bogat sos od brašna i masnoće stvaraju spoj ukusa kojem je teško odoleti.
Bez skupih namirnica i komplikovane pripreme, ovo tradicionalno jelo vraća na sto onu toplinu domaće kuhinje koju savremeni recepti često ne mogu da zamene.
Osnovne informacije
- Kuhinja: Domaća
- Tip jela: Ručak
- Porcije: 4 osobe
- Vreme pripreme: 10 minuta
- Vreme kuvanja: 25–30 minuta
- Ukupno vreme: oko 40 minuta
Sastojci
- 300 g pilećeg mesa (prsa, batak ili karabatak bez kože i kostiju)
- 3 čena belog luka
- 100 g masti
- 4 kašika brašna
- suvi začin
- so po ukusu
Priprema
Piletinu nalijte vodom, dodajte kašiku suvog biljnog začina i kuvajte dok ne omekša. Izvadite meso i iscepajte ga na duge trakice.
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan beli luk, zatim dodajte brašno i kratko pržite, pazeći da ne potamni.
Sklonite tiganj sa šporeta i umešajte iscepkano meso. Vratite na vatru i postepeno dodajte supu u kojoj se meso kuvalo, mešajući sve vreme.
Dodajte još malo supe ili tople vode po potrebi, ovo jelo treba da bude gusto kao sos. Krčkajte dok ulje ne počne da se odvaja od smese.
Za puniji, aromatičniji ukus pri kraju kuvanja dodajte prstohvat muskatnog oraščića. Ovo je mali trik koji zaokružuje celu aromu i čini červiš još kremastijim i ukusnijim.
Červiš se jede odmah, dok je topao. Odlično se slaže sa hlebom, pečenim krompirom i turšijom.
Stil / Stvar ukusa