Mirisi oraha, vanile i čokolade nekada su obeležavali svaku svečanu priliku. U vreme kada su se recepti brižljivo zapisivali u sveske i prenosili sa kolena na koleno, nastajali su kolači koji su i danas sinonim za domaću kuhinju.
Donosimo tri starinska recepta koja su krasila trpeze širom nekadašnje Jugoslavije, posebno za vreme velikih praznika kao što je i Vaskrs.
1. Vanilice
Sastojci:
- 250 g masti ili putera
- 100 g šećera u prahu
- 2 žumanca
- 1 kesica vanilin-šećera
- oko 400 g brašna
- džem po izboru
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Umutite mast, šećer u prahu i žumanca.
- Dodajte vanilin-šećer i brašno, pa zamesite glatko testo.
- Razvijte ga i vadite male krugove.
- Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 10–12 minuta, da ostanu svetli.
- Kada se ohlade, spajajte ih džemom i uvaljajte u šećer u prahu.
2. Šnenokle
Sastojci:
- 1 l mleka
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 1 vanilin-šećer
Foto: preentscreen/Youtube
Priprema:
Odvojte belanca i umutite ih u čvrst sneg.
Kašikom vadite knedle i spuštajte ih u vrelo mleko da se kratko kuvaju sa obe strane.
U drugo mleko umešajte žumanca, šećer i vanilin-šećer, pa kuvajte dok se ne zgusne. Prelijte preko kuvanih „snežnih knedli“ i ostavite da se ohladi.
Foto: Printscreen/YouTube
Priprema:
- Skuvajte krompir, izgnječite i dodajte brašno i jaje.
- Formirajte testo, ubacite šljivu u sredinu i napravite knedle.
- Kuvajte ih u vodi dok ne isplivaju, pa uvaljajte u propržene prezle sa šećerom.