Potrebno je:
- 1 litar vode;
- zelen (šargarepa i koren peršuna) isečeni na kocke;
- 300 grama telećeg mesa isečenog na kockice;
- 300 grama pilećeg mesa isečenog na kockice;
- 2-3 listića lovora;
- maslac;
- 1 kašika brašna;
- malo vode i mleka;
- so, biber;
- 50 ml pavlake;
- 1 jaje;
- sitno seckan peršun; limunov sok.
Foto: Shutterstock
Priprema: U litar vode dodati zelen (šargarepu i peršun) sve sečeno na kocke, po 300 grama telećeg i pilećeg mesa isečenog na kockice i 2-3 listića lovora. Kuvati 2-3 sata. Dodavati vodu po potrebi.
U posebnoj činiji izmešajte maslac, brašno, mleko i malo vode. Kad napravite takvu zapršku sipajte je u čorbu koja vrti. Mešajte. Zatim u činiji umutite jaje i pavlaku pa i to dodajte u čorbu koja vri. Dodajte začine i svež peršun pa sklonite sa ringle. Poslužite toplo.
Begova čorba spada u one starinske čorbe koje su spremale naše bake i na kojima je većina nas odrasla