Predlog za ručak od ponedeljka do petka: Starinski obroci koje su spremale naše bake

Ponedeljak - Kupus sa flekicama

Potrebno je:

• 1 glavica svežeg kupusa
• 1 glavica crnog luka
• 400 grama testenine
• so, biber, suvi začin, svež peršun, začinska paprika
• Ulje

Priprem: Na ulju prodinstati crni luk dok postane staklast. Dok se luk dinsta, kupus naribajte kao za salatu pa ga posolite i dobro izgnječite rukama da pusti sok. Oceđen kupus dodajte u šerpu gde se dinstao luk. Dodajte začine. Pustite da se sve dinsta, mešajte redovno da ne prigori i kada dobijete lepo prodinstan kupus izmešajte ga sa kuvanom testeninom.

Utorak: Raštan sa suvim mesom

Potrebno je:

• 250 grama suvih rebara
• 700 grama raštana (neko ga zove i raštika ili crni kupus)
• 3 kašike ulja
• 100 grama crnog luka
• 400 grama junetine
• 400 grama paradajz soka
• 150 grama šargarepe
• 3 čena belog luka
• so, biber, suvi začin..

Priprema: Rebra prokuvajte posebno u vodi i prospite vodu. Raštan obarite malo u slanoj vodi pa procedite.

U dublju šerpu stavite crni luk da se dinsta. Dodajte sitno seckanu junetinu i začine i sve dinstajte. Dodajte šargarepu i nalijte paradajz sok. Dodajte na rezance seckan raštan, ali i suvo meso ili rebra pa sve kuvajte dok ne omekša.

Sreda - pole sa sirom i slaninom

Potrebno je:

• 10 komada krompira
• 200 grama slanine
• 200 grama sira
• so, mast

Priprema: Krompir oljuštite pa operite i isecite na pola. Posolite pa utrljajte jednu polovinu preko druge. U pleh stavite masti, pa poređajte krompir tako da isečeni deo dođe na dole. Posolite pa stavite u rernu da se peče. Nakon 20 minuta na svkao parče krompira stavite komadić slanine. Zapecite sasvim. Kada se ispeče, krompir pogurajte sa strane, a u sredinu stavite sir. Ovo jelo se jede rukama tako što se uzme parče krompira, umoči se u sir i pojede zajedno sa sirom i slaninom.

Četvrtak - Pileća čorbica

Potrebno je:

• 2 pileća bataka
• 2 krompira
• 2 šargarepe
• pola glavice celera
• 2 paškanata
• 2 glavice crnog luka
• 3 čene belog luka

Priprema: U šerpu stavite piletinu da se kuva. U drugu šerpicu stavite da se dinsta sitno seckan crni luk, rendana šargarepa, rendan paškanat i celer. Krompir sitno iseckajte pa dodajte u šerpu da se dinsta. Naliti vodom u kojoj se kuva piletina. Kada se piletina kuva, odvojiti je od kostiju, iseckati na sitno pa dodati u čorbu. Začiniti tako što u jednu šoljicu umutite pavlaku, vodu iz čorbe, so, biber, začine, svež peršun i sitno seckan beli luk.

Pustiti da sve kuva još 10ak minuta.

Petak: Prebranac

Potrebno je:

• 700 gr pasulja
• 1 veći praziluk
• 1 veći crni luk
• ulje
• začinska paprika
• tucana ljuta paprika
• so, biber
• lovorov list
• biber mleven
• biber u zrnu

Priprema: Pasulj dobro oprati, naliti vodom, dodati 2-3 kašike ulja, malo lovorovog lista i biber u zrnu. Ostavite pasulj da se kuva.

Na ulju propržite na krugove praziluk i crni luk i dinstajte luk oko 20-30 min da dobro omekša. Dodajte u luk soli, začinsku paprike i tucane paprike.

U đuvečaru stavite na dno kuvanog pasulja (moraju ostati cela zrna) pa preko pasulja dinstan luk, pa pasulj, pa luk sve do utroška i završite pasuljem, pa odozgo malo ulja. Stavite u rernu na 200 stepeni oko 30 minuta. Mora ostati malo čorbice jer ne sme pasulj da bude potpuno suv.