Sastojci: 1 kg svinjskog mesa od vrata i 350-500 g pileće džigerice, 4 -5 glavica krupnog crnog luka, 3-4 praziluka, 10 pečenih, oljuštenih i iseckanih paprika, 500 g očišćenog paradajza, 2 glavice belog luka, 2 -3 suve paprike, soli po ukusu, 1,5 dl ulja,
Priprema: Meso uvaljati u začin, iseći na deblje šnicle, pa zatim na srednje krupne kocke. Ispeći na roštilju (može i na roštiljskom tiganju), najbolje je ako se naprave ražnjići, pa meso posle pečenja skine sa štapića.
Džigericu obariti i izgnječiti.
U međuvremenu iseckati sitno crni luk i utrljati u njega 2 kašike soli, kako bi izgubio ljutinu. Dinstati ga na ulju dok se sasvim ne istopi, neprestano mešajući, uz dodavanje tople vode.
Kad je luk upržen, dodati džigericu, dodati sečene paprike i paradajz, i seckani beli luk. Dinstati dok ne ispari tečnost.
Dodati svinjsko meso, naliti sa malo vode i krčkati dok se sve ne pretvori u kompaktnu masu.
Začiniti, i dobro zaljutiti po ukusu.
Ako imate, najbolja je kad se služi uz ovčije kiselo mleko.
Prijatno!
Probajte još:
Po receptu Nade Macure: Ukusna mućkalica od svinjetine i papirke! (RECEPT)
Francuska mućkalica: Ručak od povrća, prste da poližeš! (RECEPT)
