Priprema: Isecite meso na veće kocke, luk na rebarca i papriku na kolutove. Očistite glavicu belog luka i zgnječite svaki čen. Stavite meso i ostale sastojke u posudu, pa začinite biberom, solju i začinskom paprikom.
Dobro sve izmešajte, poklopite i ostavite da odstoji dva sata. Zagrejte mast ili je zamenite uljem ako želite. Vrelom mašću prelijte meso, pa šerpu stavite na tihu vatru i dinstajte meso oko sat vremena dok sasvim ne omekša. Povremeno polivajte bujonom.
Stari srpski recept za gurabije: Naše bake su ih mesile sa mnogo ljubavi!
