- Brza domaća paradajz čorba pravi se od kuvanog paradajza, luka, brašna i začina, uz malo šećera za ublažavanje kiselosti.
- Luk se prvo proprži, zatim se dodaje brašno i paradajz, pa se čorba kuva još oko 15 minuta.
- Služi se topla, uz prepečen hleb i malo svežeg peršuna.
Jednostavna i brza domaća paradajz čorba pravi se od samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Blago kremasta, mirisna i puna ukusa, idealna kao lagano predjelo ili toplo jelo uz prepečen hleb.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaČorba
Porcije / količina4
Vreme pripreme5 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme25 min
Sastojci
- 1 l kuvanog paradajza ili paradajz soka
- 500–750 ml vode
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja ili putera
- 1 kašičica šećera
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo svežeg peršuna, sitno iseckanog
- prepečen hleb, za serviranje po želji
Priprema
Crni luk sitno iseckati. U šerpi zagrejati ulje ili puter, pa dodati luk i pržiti na umerenoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast.
Preko omekšalog luka posuti brašno i kratko propržiti uz mešanje, tek toliko da brašno blago zamiriše i dobije svetlozlatnu boju.
Postepeno sipati kuvani paradajz uz neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Zatim dodati 500 ml vode, a po potrebi kasnije doliti još vode do željene gustine.
Dodati šećer, so i biber po ukusu. Promešati i sačekati da čorba provri.
Kada čorba provri, smanjiti temperaturu i kuvati još oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Ako je čorba pregusta, dodati još malo vode.
Pred kraj kuvanja probati čorbu i po potrebi dodatno začiniti solju, biberom ili šećerom. Šećer služi da ublaži kiselost paradajza.
Skloniti čorbu sa vatre i umešati sitno seckan svež peršun.
Paradajz čorbu servirati toplu, uz prepečen hleb po želji. Za dodatnu punoću ukusa, na vrh se može dodati još malo svežeg peršuna ili nekoliko kapi maslinovog ulja.
