Ukoliko se nađete u potrazi za praktičnom večerom sačuvajte ovaj recept za tradicionalne špagete bolonjeze, jer su ukusan i ekonomičan način da nahranite svoju porodicu! Tokom radne nedelje, retko se dešava da ne pripremimo jelo od testenine. Često je to kremasti sos poput špageta karbonara, ali uvek postoji slabost prema obilnoj testenini sa mesom i paradajzom.
Špagete bolonjeze su klasik svuda u svetu osim u Italiji, gde ne postoje. Nemojte me pogrešno shvatiti, bolonjeze sos je tradicionalni koliko god mogu biti. I kao što ime sugeriše, dolazi iz grada Bolonjeze. Međutim, služi se sa debljom testeninom poput taljatela ili papardela. Italijani tvrde da ravna i široka testenina mnogo bolje nosi ovaj bogati i mesnat sos od špageta.
Dakle, ako želite da doživite ovaj ukusni sos na pravi italijanski način, ne zaboravite ovaj mali savet i vaše jelo će izgledati iz italijanskog časopisa!
Sastojci za ukusnu večeru
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crni luk, iseckan na kockice
- 2 šargarepe, iseckane na kockice
- 2 stabljike celera, iseckane na kockice
- 2-3 čena belog luka
- 5-6 listova svežeg bosiljka ili 2 kašičice sušenog bosiljka
- 400 g konzerviranog seckanog paradajza
- 500 g pasiranog paradajza
- 250 ml vode
- 2 kašičice sušenog origana
- 450 g mlevenog goveđeg mesa, ekstra posnog
- So i biber po ukusu
- 450 g špageta
Uputstvo za pripremu bogatog jela
U velikom i dubokom tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja, zatim dodajte seckani crni luk, šargarepu, celer, mleveni beli luk i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta bez prženja povrća. Zatim dodajte mleveno goveđe meso i pržite ga dok govedina više ne bude ružičasta iznutra, sve vreme mešajući i vodeći računa da se meso razbije. Sipajte obe vrste konzerviranog paradajza i vodu sa prstohvatom soli i bibera.
Pospite malo sušenog origana i listova bosiljka (sačuvajte nekoliko malih), sve prokuvajte. Zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka sa odškrinutim poklopcem 2,5-3 sata, povremeno mešajući.
Kada je bolonjeze skoro gotov, prokuvajte veliku šerpu vode i skuvajte špagete prema uputstvima na pakovanju. (Obično 2 minuta manje se kuvaju nego što je preporučeno na pakovanju za aldente ukus), vaša pasta se nastavlja kuvati kada je pomešate sa sosom i zaista ne želite da se prekuva!
Ocedite špagete i dodajte pastu u sos, lagano promešajte i sklonite sa vatre. Prelijte sačuvanim listovima bosiljka. Poslužite sa sveže rendanim parmezanom.
