Basbousa je tradicionalna poslastica koja se pravi u svakom domu u Egiptu, očarava neodoljivim mirisom. Najbolji ukus dobija kada odstoji nekoliko sati ili preko noći. Možete dodati i kokos u smesu za bogatiji ukus. Tradicionalno se služi uz čaj ili jaku kafu.
Osnovne informacije:
- Poreklo: Egipat
- Vrsta: Tradicionalni kolač od griza
- Vreme pripreme: oko 50 minuta
- Težina: laka
- Porcije: 8–10
Sastojci:
Za kolač:
- 2 šolje griza
- 1 šolja šećera
- 1 šolja jogurta
- ½ šolje ulja ili otopljenog putera
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- bademi (za dekoraciju)
Za sirup (agda):
2 šolje šećera
1½ šolja vode
sok od ½ limuna
1 kašičica ružine vodice ili ekstrakta pomorandže (po želji)
Priprema:
1. Sirup
U šerpi pomešajte šećer i vodu, kuvajte dok ne provri. Dodajte limunov sok i kuvajte još 10 minuta dok se blago ne zgusne. Na kraju dodajte ružinu vodicu i ostavite da se ohladi.
2. Testo
U velikoj posudi pomešajte griz, šećer, so i prašak za pecivo. Dodajte jogurt i ulje (ili puter) i sve dobro sjedinite. Smesa treba da bude gusta, ali maziva.
3. Pečenje
Sipajte smesu u podmazan pleh i poravnajte. Nožem lagano označite kocke ili rombove i u svaki stavite po jedan badem. Pecite na 180°C oko 30–35 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
4. Prelivanje
Vruć kolač prelijte hladnim sirupom i ostavite da upije najmanje 1–2 sata.
