Punjene posne paprike recept iz 1939. godine: Stari južnjački način pripreme najukusnijeg nikoljdanskog obroka

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Tradicionalna / Balkanska / Posna
• Vreme pripreme: 40–45 minuta
• Vreme kuvanja i pečenja: 2,5–3 sata
• Ukupno vreme: oko 3 h 15 min
• Porcija: 6–8 porcija
• Kalorije: oko 350–420 kcal po porciji
• Težina pripreme: Srednje zahtevno

Sastojci:

• 800gr do 1kg pasulja
• 1 glavica belog luka
• 2 l vode
• 3-4 glavice crnog luka
• 1 kašika brašna, so, suvi začin, začinska crvena paprika, biber
• Suve paprike -  Možete koristiti i svežu ili papriku iz turšije.

Priprema: 

1. Pasulj dobro operite i stavite u dublju šerpu.
2. Stavite i celu glavicu belog luka pa sve kuvajte zajedno oko dva sata.
3. Kada se pasulj skuva, izvadite beli luk iz njega.
4. Zatim u dublji sud prodinstajte na ulju crni luk.
5. Dodajte kuvan proceđen pasulj i začine. 
6. Dobijenom smesom punite paprike i stavite ih u šerpu.
7. Nalijte vodom i kuvajte. 
8. Pred kraj izvadite, poređajte u vatrostalnu činiju pa zapecite.