Švedska princeza torta: Neodoljivo kremasta, zbog fantastičnog ukusa za njom je trenutno poludeo ceo svet

Princeza torta (Princess cake) je švedski klasnik koji trenutno beleži eksploziju popularnosti na društvenim mrežama. Iako tradicionalna, danas se širom sveta smatra veoma trendi poslasticom — idealnom za svečane prilike, slavlja. Njen slojeviti miks neodoljivo mekanih kora, fila i šlaga, obložen zelenim marcipanom, pruža fenomenalan slatko-voćni ukus. 

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 100 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Za vanila krem:

• 500 ml mleka
• 1 kesica vanilin šećera (8 g)
• 100 g kristal šećera
• 4 žumanca (70 g)
• 40 g brašna
• 40 g gustina
• 50 g putera

Za fil od slatke pavlake:

• 300 ml hladne slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu (20 g)

Ostalo:

• 3 kašike džema od malina ili jagoda

Za dekoraciju:

• 200 g marcipana (zeleni ili po želji)
• 1 kašika šećera u prahu (10 g)
• 1 cvet ruže

Priprema: 

Biskvit:

1. Zagrejte rernu na 180°C.
2. Umutite 4 jaja sa 120 g šećera dok smesa ne postane svetla i penasta (oko 5 minuta mikserom na srednjoj brzini).

Pažljivo umešajte 120 g brašna pomešanog sa 1 kašičicom praška za pecivo, koristeći špatulu i lagano preklapajući smesu.

Sipajte smesu u okrugli pleh prečnika 22 cm, prethodno podmazan puterom i posut brašnom ili obložen papirom za pečenje.

Pecite 20 minuta dok biskvit ne dobije zlatnu boju i čačkalica izađe čista.

Ostavite da se ohladi, a onda ga horizontalno presecite na 3 jednaka dela.

Vanila krem:

1. Zagrejte u šerpi 500 ml mleka sa 1 kesicom vanilin šećera na srednjoj vatri dok ne provri.
2. Umutite u  posebnoj posudi 4 žumanca sa 100 g šećera, 40 g brašna i 40 g gustina dok ne postanu glatka masa.
3. Dodajte postepeno 1/3 toplog mleka u žumanca, stalno mešajući, zatim sipajte smesu nazad u preostalo mleko u šerpi.
4. Kuvajte na srednjoj vatri 5–7 minuta dok se krem ne zgusne, stalno mešajući da ne zagori.
5. Skinite sa vatre i dodajte 50 g putera, mešajući dok se potpuno ne rastopi i sjedini.
6. Ostavite krem da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u frižider dok se biskvit ne pripremi.

 Fil od slatke pavlake:

1. Umutite 300 ml hladne slatke pavlake sa 2 kašike šećera u prahu dok ne postane čvrsta i kompaktna (2–3 minuta mikserom na srednjoj brzini).
2. Ostavite u frižideru do sklapanja torte.

Sklapanje torte: 

1. Nanesite na prvu deo biskvita 3 kašike džema od malina ili jagoda i preklopite drugim delom.

Stavite na drugu koru sav vanila krem, a preko njega u pola fila od slatke pavlake, a potom odozgo stavite treću koru.

Nafilujte celu tortu preostalom smesom od slatke pavlake.

Razvucite 200 g marcipana u tanku koru.

Stavite ga pažljivo preko torte i nožem skinite ostatak.

Pospite 1 kašiku šećera u prahu i po želji u centar stavite cvet ruže kao dekoraciju.

Poslužite je dobro rashlađenu, tako će tekstura biti savršena.

Prijatno!