Poznato je da u Turskoj možete probati neke od najlepših poslastica na svetu, a prve na list su uvek, čini se, baklave. Međutim, sada vam donosimo recept za neobičnu poslasticu iz tiganja u koju ide jedna posebna namirnica - sir!
Šta vam je potrebno od sastojaka?
Za testo:
- 1 čaša griza (140 grama)
- 1,5 šolje tople vode (300 ml)
- 1 kašičica suvog kvasca (5 grama)
- 1 kašika šećera (20 grama)
- 1 kašičica brašna (20 grama)
- 1 pakovanje praška za pecivo (10 grama)
- so (2 grama)
Za sirup:
- 1 čaša šećera (100 grama)
- 1 čaša vode (100 ml)
- 1 kriška limuna
Za punjenje:
- mocarela (100 grama)
- sir čedar (40 grama)
Dekoracija:
- pistaći
Način pripreme:
Testo: U jednu posudu sipati 140g griza, 300ml mlake vode, kašičicu suvog kvasca, kašiku šećera i 20g brašna pa sve sjediniti mikserom. Kada se dobije masa bez gromuljica, dodati pakovanje praška za pecivo, pa sve dobro promešati. Tako dobijenu tečno-penušavu smesu pokriti plastičnom folijom i pustiti da odstoji 15 minuta.
Sirup: Na tihoj vatri u šerpicu sipati 100g šećera i 100ml vode i dobro promešati, zatim dodati krišku limuna i pustiti da sve zajedno prokuvava 5 minuta pa skloniti sa ringle.
Punjenje: Iscepkati/narendati na sitne deliće mocarelu i čedar.
Uzmite malo dublji tiganj i sipajte 2 kapi ulja. Kada se ulje dovoljno zagrejalo, sipajte u tiganj polovinu smese za testo i sačekati da se ispeče u blago zlatkastoj boji, pa odložiti na tanjir.
Ponoviti isti proces sa preostalom polovinom smese za testo.
Kada su obe polovine testa ispečene, u čistom tiganju zagrejati ulje i ubaciti jednu ispečenu polovinu, te preko nje posuti iscepkanu mocarelu i čedar. Zatim sve poklopiti drugom polovinom testa. Tako složeno peći na laganoj vatri 5 minuta.
Najzad kada je pečeno, dekorativno izrezati na trouglove i preliti prethodno pripremljenim sirupom, a zatim radi dekoracije opciono posuti mlevenim pistaćima.
