Reč je o španskom omletu, koji je ovoga puta obogaćen raznim zelenišem, koga sada u izobilju ima na pijacama. Zahvaljujući tome što je bogat proteinima i mastima, dugo će vas držati sitim, dok će vam vlakna i gvožđe iz zelenog povrća dati dovoljno energije za sve dnevne izazove… Ostanite sa nama i u nastavku, gde vas očekuje ceo postupak izrade…
Sastojci (za 4 osobe):
- 300 g mladih krompirića (očišćenih i isečenih na tanke kriške)
- 150 g zelene boranije
- 200 g zaleđenog graška
- Bebi spanać
- 1 crni luk (sitno iseckan)
- 2 čena belog luka (izgnječena)
- 3 grančice majčine dušice (samo listići)
- pola kašike iseckanog peršuna
- 6 krupnijih jaja
- So i sveže mleveni biber
Priprema:
Krompiriće kuvati u ključaloj vodi oko 6 minuta, odnosno dok ne postanu mekani. Zatim dodati zelenu boraniju, grašak i bebi spanać, pa kuvati sve zajedno još oko tri minuta. Skloniti sa šporeta i ostaviti po strani.
U dubljem tiganju zagrejati ulje na umerenu temperaturu, pa dodati iseckani crni luk i pržiti 3 minuta, dok ne omekša. Dodati izgnječeni beli luk, majčinu dušicu, so i biber, pa sve dobro promešati i krčkati zajedno još 1 minut. Zatim dodati krompiriće, zeleno povrće i peršun.
U međuvremenu, zagrejati gril tiganj na temperaturu srednje jačine, a jaja ulupati u dubljoj posudi, pa ih sipati u tiganj sa povrćem i začinima. Razliti jaja po tiganju tako da ih svuda bude ravnomerno, pa peći na umerenoj temperaturi oko 4 do 5 minuta.
Prebaciti sve u zagrejani gril tiganj, pa peći još 2,3 minuta dok omlet sa gornje strane ne dobije zlatnožutu boju, a sredina se dobro ne ispeče (jaja ne smeju da ostanu živa).
Servirati na drvenu dasku i poslužiti uz istostiran hleb i svež paradajz.
Prijatno!
