Stavanger je grad smešten u jugozapadnom delu Norveške, na obali Severnog mora i četvrti je po veličini ove skandinaske države sa nešto više od 120.000 stanovnika.
Nalazi se u pokrajini Zapadna Norveška i savršen je spoj starog i novog. Ali, ima jedna zanimljivost vezana za ovaj grad, a to je da se razvio zahvaljujući vrsti ribe- sardini.
Osnovan je 1125. godine, i u početku je bio poznat po brodogradnji i konzerviranju riba, dok je danas poznat kao Naftna prestonica Norveške.
Gradski centar izgrađen je oko luke pa posetioci mogu da se usidre odmah u blizini starog grada koji ima zaštićene drvene kuće iz 18. i 19. veka, odakle puca pogled na terminal za kruzere.
Specifičnost ovog grada, sardine se i danas rado pripremaju na mnoge načine.
Naime, kompanija za konzerviranje otvorila je svoju prvu fabriku konzervi 1873. godine, a to bio početak gradske priče o sardinama i ovom gradu.
Jedno vreme je više od četvrtine svih konzervi sardina bilo proizvedeno upravu u Stavangeru.
Nažalost, poslednja fabrika konzervi zatvorena je 1983. godine i dok se riba još uvek lovi u norveškim fjordovima, ona se sada zamrzava i otprema u Poljsku na konzerviranje pre nego što se pošalje nazad u Norvešku za jelo.
