Najveće razočaranje leta je to što očekujete sočne paradajze, ali su svi zeleni. Čini se kao da je sve učinjeno da biljke budu zadovoljne, ali nema se od čega napraviti salata.
Časopis "Good Housekeeping" izveštava da paradajzu treba šest do osam nedelja od oprašivanja do zrelosti, u zavisnosti od sorte i vremenskih uslova.
"Postoji nekoliko faktora koji utiču na to kada će paradajz sazreti", kaže baštovan Nejt Mari.
Kada je reč o sporom sazrevanju, to obično nema nikakve veze sa onim što ste uradili ili niste uradili.
"Biljke će na kraju proizvesti zrele plodove. One ne gube vreme. Uslovi utiču na to šta se dešava", kaže bivši farmer Frenk Hajman.
Kako temperatura utiče na paradajz?
"Iako paradajz smatramo letnjom kulturom, razvoj plodova praktično se zaustavlja po vrućem vremenu. Idealan dnevni temperaturni raspon za razvoj plodova paradajza je približno od 21 do 29°C, dok su noćne temperature od 16 do 21°C optimalne za oprašivanje, zametanje plodova i njihov razvoj", kaže Kris Enrot, profesor hortikulture na Univerzitetu u Ilinoisu.
Baš kao što se osećate tromo po vrućem vremenu, ni paradajz ne voli kada postane previše toplo.
"Kada dnevne temperature porastu iznad 29°C, razvoj plodova se usporava. Kada dnevne temperature pređu 35°C, a noćne ostanu iznad 24°C, oprašivanje praktično prestaje. Postaje previše vruće da bi polen preživeo. Biljka odbacuje cvetove i upravo u tom trenutku često vidimo zastoj u razvoju plodova paradajza", kaže Enrot.
Kako vlažnost utiče na paradajz?
"U regionima sa visokom vlažnošću vazduha možete videti i praznine u zametanju plodova paradajza. Relativna vlažnost vazduha iznad 70 odsto uzrokuje zgrušavanje polena, što otežava oprašivanje. Stoga, čak i ako vidite normalne cvetove, ako relativna vlažnost ostane visoka nekoliko dana, njihovo oprašivanje će biti smanjeno", objasnio je Enrot.
Prema Mariju, kada temperature porastu na 32°C i više, likopen i karoten – pigmenti odgovorni za boju ploda – ne mogu da se proizvode, zbog čega plod ostaje zelen.
Kako možete ubrzati sazrevanje paradajza?
Nažalost, nema mnogo toga što možemo da uradimo. Preostaje nam da strpljivo čekamo da se vreme ohladi.
"Ako imate zelene paradajze, moraćete samo da sačekate. To je dobar razlog da budete strpljivi. Morate da pratite tempo prirode", kaže Hajman.
Sama biljka, po pravilu, ne trpi nepovratnu štetu od kratkotrajne toplote.
"Kada temperature padnu na umerene vrednosti, cvetanje, oprašivanje i zametanje plodova obično se nastavljaju", kaže Enrot.
Jedna tehnika koju možete isprobati pred kraj sezone jeste uklanjanje uvelih cvetova i sitnih plodova koji nemaju dovoljno vremena da porastu i sazru.
"Ovo će omogućiti biljci da posveti više resursa sazrevanju perspektivnijih plodova", kaže Enrot.
Na kraju, ako ste nestrpljivi da uberete svoj prvi paradajz, obavezno ga uberite čim plod pokaže prve znake crvenila. Prema Hajmanu, ovo neće ubrzati sazrevanje, ali će sprečiti ružne pukotine koje mogu nastati kada je vlažnost zemljišta neujednačena.
