- U kafu se često dodaje kurkuma, začin iz indijske kuhinje kojem se pripisuju antioksidativna i protivupalna svojstva.
- Stručnjaci ipak naglašavaju da kurkuma ne može da garantuje zaštitu od bolesti, a dokazi o njenom dejstvu kod ljudi još nisu ubedljivi.
Kafa je za mnoge nezaobilazan deo jutarnje rutine, ali u pojedinim tradicionalnim kulturama u ovaj napitak dodaju se i začini kojima se pripisuju različita blagotvorna svojstva. Među njima je i kurkuma, poznata po svojoj intenzivnoj žutoj boji i karakterističnom ukusu, koja se u indijskoj kuhinji koristi vekovima.
Zašto Grci leti stavljaju so u limunadu: Ljudi nisu svesni koliko je korisno u vrelim letnjim danima
Iako se na internetu često mogu pronaći tvrdnje da određeni začini štite organizam od bolesti, važno je naglasiti da nijedan začin ne može da garantuje da čovek neće oboleti. Ipak, kurkuma sadrži jedinjenja koja naučnici proučavaju zbog njihovog mogućeg povoljnog uticaja na zdravlje.
Zašto se kurkuma smatra toliko korisnom?
Glavni aktivni sastojak kurkume je kurkumin, jedinjenje koje se proučava zbog antioksidativnih i protivupalnih svojstava. Oksidativni stres i hronična upala povezani su sa razvojem različitih hroničnih bolesti, uključujući bolesti srca i krvnih sudova.
Ipak, postojanje ovih svojstava u laboratorijskim istraživanjima ne znači automatski da ispijanje kafe sa kurkumom sprečava određene bolesti. Dosadašnja istraživanja na ljudima daju zanimljive, ali još uvek nedovoljno ubedljive rezultate.
1. Može da doprinese smanjenju upalnih procesa
Hronična upala povezuje se sa brojnim zdravstvenim problemima, a kurkumin je predmet istraživanja upravo zbog mogućnosti da utiče na pojedine upalne procese u organizmu.
Neka klinička istraživanja ukazuju na moguće povoljne efekte preparata kurkumina na određene pokazatelje upale. Međutim, rezultati nisu ujednačeni, a nije dovoljno dokazano da male količine kurkume koje se dodaju u kafu imaju isti efekat.
Zbog toga kurkumu treba posmatrati kao začin koji može da bude deo raznovrsne ishrane, a ne kao lek za upalne bolesti.
2. Sadrži antioksidativna jedinjenja
Antioksidansi pomažu u neutralisanju slobodnih radikala, čije prekomerno stvaranje može da doprinese oštećenju ćelija.
Kurkumin pokazuje antioksidativno delovanje u laboratorijskim uslovima, zbog čega se ispituje njegova moguća uloga u očuvanju zdravlja. Ipak, još nije dovoljno razjašnjeno koliko kurkumin iz uobičajene ishrane utiče na dugoročno zdravlje ljudi.
Za organizam je zato mnogo važnije da se svakodnevno unosi raznovrsna hrana bogata biljnim namirnicama nego da se oslanja na jedan začin.
3. Može da bude koristan za zdravlje srca, ali ne sprečava infarkt
Kurkumin se proučava i zbog mogućeg uticaja na pojedine faktore rizika za kardiovaskularne bolesti, uključujući holesterol i funkciju krvnih sudova.
Pojedina istraživanja ukazuju na moguće poboljšanje određenih laboratorijskih pokazatelja kod ljudi koji koriste preparate kurkumina. Međutim, to nije isto što i dokaz da kurkuma sprečava srčani udar ili moždani udar.
Za očuvanje zdravlja srca mnogo je značajnije kontrolisati krvni pritisak, holesterol i šećer u krvi, ne pušiti, redovno se kretati i pridržavati se propisane terapije.
4. Može da se uklopi u ishranu koja pomaže kontroli šećera u krvi
Kurkumin se istražuje i zbog mogućeg uticaja na metabolizam glukoze i insulinsku osetljivost. Neka istraživanja pokazuju obećavajuće rezultate, ali još nema dovoljno dokaza da se kurkuma može preporučiti kao pouzdan način za sprečavanje ili lečenje dijabetesa.
Ako se kafa pije bez šećera i zaslađenih dodataka, to može da bude jednostavan način da se smanji unos dodatih šećera. Ipak, eventualne koristi zavise od celokupne ishrane i načina života, a ne samo od jednog napitka.
Kako da pripremite kafu sa kurkumom?
Za jednostavnu verziju ovog napitka potrebni su:
- 1 šolja pripremljene kafe
- 1/4 kašičice kurkume u prahu
- prstohvat cimeta, po želji
- malo mleka ili biljnog napitka, po želji
Kafu pripremite na uobičajen način, pa dodajte kurkumu i dobro promešajte. Ako želite blaži ukus, možete dodati malo mleka ili biljnog napitka. Cimet nije obavezan, već služi za dodatnu aromu.
Za početak je dovoljna mala količina kurkume. Nema potrebe da se koriste velike doze ili koncentrovani suplementi kako bi se uživalo u ukusu ovog napitka.
Kurkuma u količinama koje se uobičajeno koriste u kuvanju uglavnom se dobro podnosi, ali kod nekih ljudi može da izazove stomačne tegobe. Koncentrovani preparati kurkumina mogu da stupe u interakciju sa lekovima, uključujući pojedine lekove koji utiču na zgrušavanje krvi. Oprez je potreban i kod osoba sa problemima sa žučnom kesom.
