U današnje vreme plastike bukvalno ima svuda - od flašica za vodu i posuda za hranu do odeće i ambalaže. S vremenom se sitne čestice plastike - poznate kao mikroplastika - počnu otpuštati i završavaju tamo gde im nije mesto: u vodi, tlu, pa čak i u našoj hrani.
Zabrinutost zbog uticaja mikroplastike na zdravlje sve je veća. Mnogi su već zamenili plastične flaše staklenim ili pak termoflašama od inoksa, ali šta je sa onim plastičnim posuđem za hranu koje imamo u kuhinji? Da li je ono stvarno toliko štetno? Odgovor smo potražili u rezultatima naučnih istraživanja...
Šta je mikroplastika
Mikroplastika su sićušne čestice, manje od 5 mm, koje nastaju trošenjem većih plastičnih predmeta poput flaša za ulje, plastičnog escajga pa čak i kesica za čaj. Ne vidimo ih golim okom, ali su svuda prisutne: u vazduhu, vodi, pa čak i u ljudskom organizmu - plućima, krvi, pa i posteljici, upozoravaju naučnici.
Plastične posude za hranu nisu nimalo bezazlene
Mikroplastika se može oslobađati i iz plastičnih posuda za hranu, posebno kad su izložene toploti, imaju ogrebotine ili kad u njima čuvamo određene vrste hrane. Iako povremeno korišćenje plastike nije visokorizično, svakodnevna upotreba i te kako povećava izloženost.
Stručnjaci kažu da čuvanje hrane u plastici nije zdravo. Čak i one tvrđe, dugotrajne plastične posude ispuštaju mikroplastiku, naročito kad se u njih stavlja topla hrana.
Koju hranu ne bi trebalo čuvati u plastici
Neke namirnice su posebno osetljive na čuvanje u plastici, a ovo su neke od njih:
- Kisela hrana - paradajz, citrusi, kisele paprike, sve što sadrži kiselinu može hemijski da reaguje s plastikom i da ubrza otpuštanje mikroplastike
- Masna hrana (i hrana s dosta ulja) - masnoće mogu da apsorbuju plastifikatore iz posuda. A iskreno, pržena hrana je najbolja kad je sveža...
- Topla/vruća hrana - nikada ne stavljajte vrelu hranu direktno u plastične posude, pustite je prvo da se malo ohladi ili, još bolje, prebacite je u staklene ili keramičke posude
Ako baš morate da koristite plastiku
Ako i dalje koristite plastične posude, poslušajte ove savete stručnjaka da biste izbegli mikroplastiku u svojoj hrani:
- Koristite ih samo za suvu hranu sobne temperature, poput žitarica ili keksa
- Izbegavajte grebanje i krivljenje plastičnog posuđa jer to povećava oslobađanje mikroplastike
- Ni u kom slučaj ne zagrevajte hranu u mikrotalasnoj u plastičnim posudama - čak i ako na njima piše microwave-safe, jer toplota ubrzava razgradnju plastike
U svakom slučaju ovo je najbolje rešenje: za čuvanje hrane, naročito ako je kisela, masna ili topla, birajte staklo, nerđajući čelik ili keramiku. Od toga zavisi vaše zdravlje, ali i ukus hrane.
