Pijana nevesta je zanimljiv naziv za sočan kolač sa čokoladom i aromom ruma. Mekan biskvit, bogat preliv i nežan krem čine ga odličnim izborom za porodična okupljanja. Uprkos neobičnom imenu, priprema je jednostavna, a ukus podseća na omiljene starinske poslastice.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 150 g brašna
- 30 g kakaa
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kesica praška za pecivo
Za preliv:
- 200 ml mleka
- 50 g šećera
- 2 kašike ruma
Za krem:
- 500 ml mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 100 g šećera
- 100 g maslaca
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 ml slatke pavlake
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte mleko i ulje, a zatim brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve lagano sjedinite.
2. Smesu sipajte u pleh dimenzija 20 × 30 cm i pecite na 180 stepeni oko 25–30 minuta.
3. Zagrejte mleko sa šećerom za preliv. Kada se šećer rastopi, sklonite sa vatre i dodajte rum ili aromu ruma. Topao biskvit ravnomerno prelijte.
4. Puding skuvajte sa mlekom i šećerom prema uputstvu, koristeći navedenu količinu mleka. Ostavite da se ohladi, pa umutite sa omekšalim maslacem.
5. Krem rasporedite preko ohlađenog biskvita.
6. Zagrejte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Prelijte preko krema.
7. Kolač ostavite u frižideru najmanje tri sata, a zatim ga isecite na kocke.
Kolač je najlepši kada odstoji preko noći, jer biskvit tada potpuno upije preliv, a krem postane čvrst i svilenkast.