Brusketi su jedno od najpoznatijih italijanskih predjela, nastalo iz jednostavne tradicije tostiranja hleba i prelivanja maslinovim uljem. Vremenom su postali omiljeni širom sveta, a danas postoje bezbrojne kombinacije ukusa koje ovo skromno jelo pretvaraju u pravi mali specijalitet.
Ova verzija spaja slatku, sočnu pečenu papriku, kremastu i slanu fetu i miris belog luka na hrskavom hlebu. Rezultat je savršen balans ukusa i tekstura, baš poput predjela kakvo biste poželeli da naručite u dobrom restoranu. Najbolje od svega? Potrebno vam je svega nekoliko sastojaka i malo vremena da ga pripremite kod kuće.
Osnovne informacije
Priprema i pečenje: 35–45 min
Količina: 4 brusketa
Kalorije: 225 kcal po brusketi.
Sastojci
- 4 kriške hleba ili čabate
- 2 slatke crvene paprike
- 100 g feta sira
- 1 čen belog luka
- 2 kašike maslinovog ili biljnog ulja
- ½ kašičice suvog origana
- Malo svežeg peršuna
- Crni biber po ukusu
- So po potrebi
Priprema
Zagrejte rernu na 220 °C. Paprike prepolovite, uklonite semenke i poređajte ih na pleh, tako da je kožica okrenuta nagore. Pecite 20–25 minuta, dok kožica ne potamni na pojedinim mestima.
Vruće paprike prebacite u posudu i poklopite. Ostavite ih oko 10 minuta da se napare. Zatim uklonite kožicu i isecite na krupnije trake.
Sitno narendajte čen belog luka i pomešajte ga sa dve kašike ulja. Ova aromatična mešavina daće hlebu bogat ukus. Kriške hleba prepecite u tiganju ili rerni dok ne postanu zlatne i hrskave. Dok su još tople, premažite ih uljem sa belim lukom.
Na hleb rasporedite pečene paprike, a zatim rukama izmrvite fetu preko njih. Pospite origanom, seckanim peršunom i malo crnog bibera.
Nemojte preskakati pečenje paprika — ono im daje slatkoću i intenzivniju aromu. Sa solju budite oprezni jer je feta već prilično slana.
Poslužite odmah, dok je hleb hrskav, a paprika mekana i sočna. Za još svežiji ukus možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili malo kvalitetnog maslinovog ulja neposredno pre serviranja.