Meso se polako krčka sa lukom, krompirom, šargarepom i aromatičnim začinima, dok se svi ukusi lepo ne sjedine, a saft postane bogat i ukusan. Priprema je jednostavna, a najveći deo posla obavlja rerna, pa je ovo idealan ručak za celu porodicu.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Domaća
Vreme pripreme: 2 sata 45 minuta
Broj porcija: 6
Broj kalorija po porciji: 320
Sastojci:
- 2 kriške suve slanine
- 3 glavice crnog luka
- 1/2 kašike masnoće bilo koje
- oko 700 g junećeg mesa
- 1 kr krompira
- 2 veće šargarepe
- 200 ml paradajz soka
- 1 kašika crvene mlevene paprike
- 1/2 kašičice bibera
- 3 prstohvata soli
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašičica peršunovog lista
- 3 čena svežeg belog luka
- 1 kašika brašna
Foto: Printscreen You tube/Domaći recepti
Priprema:
- Iseckati slaninu na kockice i staviti je na srednju vatru da se proprži i ispusti masnoću
- Zatim dodati sitno iseckan luk, malo posoliti kako bi pustio višak vode i ostaviti da se lagano dinsta
- Nakon toga dodati oko 100ml vode i nastaviti dinstanje dok luk ne omekša
- Kada voda iz luka ispari, sve prebaciti u glinenu ili vatrostalnu posudu i dodati meso
- Preliti paradajz sokom i sa 500ml vode, dodati začine po ukusu
- Posudu staviti u hladnu rernu kako bi se zajedno sa rernom postepeno zagrevala
- Posle sat vremena izvaditi iz rerne, dodati krompir isečen na krupnije kocke i šargarepu isečenu na veće komade
- Dodati još oko 200ml vode, promešati i vratiti u rernu
- Brašno umutiti sa malo vode, pa nakon još oko sat vremena dodati u gulaš zajedno sa još 200–300ml vode, u zavisnosti od željene gustine
- Vratiti u rernu još malo kako bi se brašno lepo ukuvalo
- Delovaće kao da ima više safta nego što zapravo ostane kasnije. Kada izvadite posudu iz rerne, ona je i dalje veoma vrela i nastavlja da kuva jelo i dodatno isparava tečnost. Zato gulaš izvadite malo ranije, dok vam još deluje da ima više safta nego što želite na kraju
Stil/Domaći Recepti