Ako tražite jednostavan obrok bez mesa koji se priprema za kratko vreme, ovaj recept sa leblebijama, pečenim paprikama i paradajzom odličan je izbor. Kremast je, aromatičan i lako se prilagođava ukusu zahvaljujući pasti od crvenog karija.
Leblebije su dobar izvor biljnih proteina i vlakana, dok paradajz i crvena paprika daju jelu prijatan, blago sladak ukus. Poslužite ga uz kuvani pirinač ili kuskus, a po želji dodajte grčki jogurt i svežu nanu.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 5 minuta
- Vreme kuvanja: oko 15 minuta
- Ukupno vreme: oko 20 minuta
- Težina: lako
- Tip jela: vegetarijansko
- Porcije: oko 3–4
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 konzerva (oko 230 g) leblebija, oceđenih (sačuvati tečnost iz konzerve)
- 1 kašičica krupne soli
- 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 konzerva (oko 800 g) seckanog paradajza pečenog na vatri (fire-roasted)
- 1 tegla (oko 340 g) pečenih crvenih paprika, oceđenih i iseckanih
- 1 do 4 kašike paste od crvenog karija (po ukusu)
- Kuvani pirinač ili kuskus (opciono, za posluživanje)
- Običan grčki jogurt (opciono, za dekoraciju)
- Seckana sveža nana (opciono, za dekoraciju)
Priprema
Propržite leblebije:
Sipajte maslinovo ulje u tiganj srednje veličine i zagrejte ga na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagreje, dodajte leblebije (prethodno odvojite tečnost iz konzerve za kasnije). Začinite leblebije solju i biberom, pa mešajte dok tečnost iz njih ne ispari (oko 2 do 3 minuta).
Dodajte ostale sastojke:
Dodajte paradajz, sačuvanu tečnost od leblebija, paprike i 1 kašiku paste od karija. Dobro promešajte da se sastojci sjedine, a zatim probajte jelo. Prilagodite jačinu začina dodavanjem količine paste od karija koja vam odgovara. Smanjite temperaturu na nižu (srednje-slabu) i ostavite jelo da se krčka 10 minuta.
Dekoracija i posluživanje:
Sipajte jelo u činiju – možete ga služiti samostalno ili preko pirinča ili kuskusa. Po želji, ukrasite jelo kašikom jogurta i seckanom nanom. Poslužite odmah.
Ostatak jela čuvajte u frižideru, u posudi sa poklopcem koji dobro dihtuje, do 3 dana. Podgrevajte u mikrotalasnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, uz mešanje između, dok se jelo potpuno ne zagreje.
Stil / simply recipes