Kremasti pečeni patlidžan, slatke pečene paprike, slani feta sir i domaći dresing spajaju se u laganom, ali neverovatno ukusnom jelu. Poslužite ga kao predjelo, lagani ručak ili uz grilovano meso ili ribu.
Sastojci
• 3 srednja patlidžana
• 2 crvene paprike
• 200 g grčkog feta sira, izmrvljenog
• Ekstra devičansko maslinovo ulje
• So i crni biber
Za balzamiko dresing
• ¼ šolje (70 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja,
• 2½ kašike (40 ml) balzamiko sirćeta
• 2 kašičice meda
• 1 kašičica dižon senfa
• 1 mali čen belog luka,
• so i crni biber
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C sa ventilatorom.
- Presecite patlidžan na pola po dužini. Nožem zarežite meso ukršteno, pazeći da ne probijete kožu.
- Patlidžane stavite sa korom nagore na pleh obložen papirom za pečenje. Poprskajte ekstra devičanskim maslinovim uljem.
- Na isti pleh stavite cele crvene paprike i lagano ih poprskajte maslinovim uljem.
- Pecite 35 minuta.
- Izvadite pleh iz rerne. Oljuštite pečene paprike i isecite ih na tanke trakice.
- Okrenite patlidžane i viljuškom lagano izgnječite pečeno meso.
- Ravnomerno pospite izmrvljeni feta sir preko patlidžana i stavite trakice pečenih paprika.
- Vratite u rernu i pecite još 10–15 minuta, dok feta sir malo ne omekša.
- U međuvremenu, pripremite dresing tako što ćete umutiti maslinovo ulje, balzamiko sirće, med, dižon senf, beli luk, so i crni biber dok se dobro ne sjedine.
- Obilno prelijte tople patlidžane dresingom i završite sa sveže seckanim peršunom pre serviranja.