Mekani losos, grilovano povrće i sočni preliv. Uz ovo nije potreban nikakav dodatak, ni pirinač ni krompir. Povrće je dovoljno bogato, a losos je glavni deo večere.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Mediteranska
Vreme pripreme: 40 minuta
Broj porcija: 2
Broj kalorija o porciji: 680
Sastojci:
- 2 lepa fileta lososa
- 1 tikvica
- 1 crvena paprika
- 1 crveni luk
- šaka čeri paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 limun
- 2 čena belog luka
- so i sveže mleveni biber
- šaka svežeg peršuna ili bosiljka
Preliv:
- 2 kašike maslinovog ulja
- sok od pola limuna
- malo rendane limunove kore
- 1 sitno rendan čen belog luka
- prstohvat soli
- malo bibera
Priprema:
- Preliv - Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu, beli luk, so i biber. Ostavi sa strane da se ukusi sjedine.
- Grilovano povrće - Tikvicu iseći uzdužno na kolutove, papriku na krupnije komade, a luk na deblje kolutove.
Premazati ih maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti. Staviti na dobro zagrejan gril-tiganj i peći dok ne dobiju lepe, tamne grilovane linije. Čeri paradajz ubaciti pred kraj, samo da malo omekša i dobije ukus pečenja. - Losos - Filete dobro osušiti papirnim ubrusom, posoliti i pobiberiti.
Staviti ih na zagrejan tiganj. Ako imaju kožu, prvo ih stavi kožom nadole. Peći nekoliko minuta, zatim okrenuti i završiti pečenje. Cilj je da spolja dobije lepu zlatnu koricu, a da unutra ostane sočan. - Servirati na veliki tanjir, složiti grilovano povrće, staviti losos, pa sve preliti limun-beli luk sosom.
Na kraju dodati nekoliko listića bosiljka ili peršuna, malo sveže rendane limunove kore i jednu krišku limuna.