Mirisan, gust i pun ukusa, pileći paprikaš sa krompirom jedno je od onih jela koje vraća u detinjstvo. Priprema se od jednostavnih sastojaka koje većina ima u kuhinji, a rezultat je ukusan i zasitan obrok idealan za porodični ručak.
Osnovne informacije
Kuhinja: Balkanska
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Broj porcija: 8
Kalorijska vrednost: 300–400 kcal po porciji
Težina pripreme: Lako
Sastojci
- 1 kašika ulja ili masti
- 1 veći crni luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana (po želji)
- 2 kašike slatke mlevene paprike
- 1 kašika aleve paprike
- tucana paprika po ukusu
- so i biber po ukusu
- 300 g pilećeg mesa ili pilećih komada
- 300 g krompira, isečenog na kocke ili četvrtine
- 1 veća šargarepa, isečena na kolutove
- 1 veća paprika, isečena na kockice
- 1 paradajz, isečen na komade (po želji)
- voda po potrebi
- 2 kašike brašna
- 150 ml vode za zapršku
- 1 kašika svežeg seckanog peršuna
Priprema
U većoj šerpi zagrejte ulje ili mast, pa propržite crni luk dok ne omekša i postane staklast. Dodajte beli luk i kratko ga propržite kako bi oslobodio aromu.
Dodajte meso i začine
Sklonite šerpu na trenutak sa vatre, umešajte slatku i alevu papriku, kao i tucanu papriku po želji. Dodajte so i biber, pa sve dobro promešajte. Ubacite piletinu i kratko je propržite sa svih strana kako bi dobila lepu boju.
Ubacite povrće
Dodajte šargarepu, papriku i paradajz. Promešajte sastojke i nalijte toliko vode da ih prekrije. Po želji možete dodati i kocku za supu kako biste dobili bogatiji ukus.
Kuvajte dok ne omekša
Poklopite šerpu i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta, odnosno dok meso ne bude napola kuvano.
Dodajte krompir
U paprikaš ubacite krompir isečen na kocke i nastavite kuvanje dok krompir potpuno ne omekša i upije deo ukusa iz safta.
Zgusnite paprikaš
U posebnoj posudi razmutite brašno sa 150 ml hladne vode, pazeći da nema grudvica. Smesu polako sipajte u paprikaš uz neprestano mešanje.
Kuvajte još desetak minuta kako bi se jelo lepo zgusnulo i povezalo.
Pred kraj kuvanja dodajte sitno seckani peršun koji će paprikašu dati svežinu i dodatnu aromu.
Kako servirati paprikaš?
Pileći paprikaš sa krompirom najbolje je poslužiti topao, uz krišku domaćeg hleba i sezonsku salatu. Ljubitelji kremastijih ukusa mogu dodati i kašiku kisele pavlake.
Po želji, paprikaš možete služiti i uz testeninu ili pire krompir, ali je najukusniji upravo u tradicionalnoj verziji, kada su svi sastojci sjedinjeni u jednom bogatom i mirisnom jelu.