Jelo kiš je poreklom iz Francuske i zapravo je slana pita od prhkog testa, sa filom od sira, mesa ili povrća. Sve je na vama da li ćete staviti u svoje razvučeno testo lososa ili slaninu. Najpoznatija verzija je Kiš Loren, koji sadrži slaninu (ili lardone), jaja, pavlaku i obično se pravi bez sira.
Svaki recept za kiš je sklon modifikaciji, upravo u tome je lepota ovog jela, pa ga tako možete napraviti i sa piletinom i brokolijem ili nekim sastojcima po vašem izboru, a za preliv uz jaja možete da, umesto kisele, koristite i neutralnu pavlaku za kuvanje ili nešto treće. Vaš ručak ili večera će svakako uvek uspeti da fascinira goste.
Sastojci za nogati letnji ručak
Recept kog se mi držimo ima klasične proverene sastojke bez eksperimentisanja sa ukusima.
- 200 g brašna
- 100 g putera
- 70 ml vode
- 100 g slanine
- 100 g šunke
- 100 g ementalera
- 4 jajeta
- 100 ml kisele pavlake
- malo soli
Priprema ukusnog slanog recepta
Šunku i sir isecite na kockice, a slaninu na manje listiće. U brašno sipajte so, pa dodajte hladan puter isečen na kockice. Rukama sjedinite brašno u puter dok se ne dobije testo koje se mrvi pod prstima. Zatim dodajte vodu i umesite glatko testo.
Razvijte ga u krug malo veći od prečnika pleha od 26 santimetara, prebacite ga na pleh i podignite ivice uz zidove kalupa. Testo malo izbockajte viljuškom.
Slaninu propržite, pa je poređajte po testu zajedno sa krastavčićima i šunkom. Viljuškom razmutite jaja sa pavlakom i prelijte preko. Pecite na 200-220 stepeni dok ne porumeni. U zavisnosti od jačine šporeta potrebno mu je da se ispeče od 15 do 20 minuta.
Preostaje da ostavite malo pitu da se ohladi pre serviranja i da je poslužite uz vrhunsku osvežavajuću salatu po izboru.