Došlo je vreme da vam pokažemo kako da napravite recept za lazanje sa niskim sadržajem ugljenih hidrata koje sadrže pravu keto pastu, sa teksturom veoma sličnom onoj pravoj na koju smo svi navikli!
Ova keto večera će zadovoljiti vašu želju za hranom, a istovremeno će vas držati na pravom putu vašeg načina života sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. To je jedno od mojih omiljenih jela iz moje kuvarske knjige "Lako za keto ugljene hidrate"!
Nabavite brašno od lupine ukoliko ste u mogućnosti, bademovo brašno je dobra alternativa za keto lazanje, ali tekstura je zaista najbolja kada se koristi brašno od lupine.
Sastojci za obrok
Rezanci za lazanje:
- 300 g mocarele (rendanog)
- 6 velikih žumanaca
- 75 g brašna od lupine
Sos za meso:
- 680 g mlevenog goveđeg mesa
- 1 kašičica morske soli
- Pola kašičice crnog bibera
- 480 ml marinara sosa
- 1 kašika italijanskog začina
- 1 kašika belog luka u prahu (opciono)
Fil od sira:
- 225 g rikota sira od punomasnog mleka
- 50 g rendanog parmezana
- 1 veliko jaje
Preliv od sira:
- 200 g mocarele (rendanog)
Uputstvo za pripremu lazanje sa domaćim testom
Keto rezanci za lazanje:
U velikoj posudi pomešajte brašno i žumanca dok ne postanu mrvičaste. Otopite mocarelu u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu, dok se lako ne meša. Dodajte mocarelu u smesu brašna i mesite rukama dok se ne formira jednolično testo.
Podelite testo na 2 kuglice. Svaku lopticu razvaljajte u veoma tanak pravougaonik, veličine 23×33 cm. (Ako je testo previše lepljivo za razvaljanje, možete ga prvo ohladiti 30 minuta.)
Sos od mesa:
U međuvremenu, napravite sos od mesa. Stavite mleveno goveđe meso u veliki tiganj. Začinite solju i biberom. Kuvajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, razdvajajući meso kašikom ili špatulom, dok ne porumeni.
Umešajte marinara sos, italijanske začine i beli luk u prahu, ako ih koristite. Smanjite vatru na lagano krčkanje. Krčkajte oko 10 minuta.
Fil od sira:
Dok se sos od mesa krčka, napravite fil od sira. U maloj posudi pomešajte rikota sir, parmezan i jaje.
Zagrejte rernu na 190 stepeni Celzijusa.
Rasporedite polovinu sosa od mesa na dno posude za pečenje dimenzija 23×33 cm. Preko stavite jednu veliku lazanju dimenzija 23×33 cm. (Da biste to uradili, odlepite gornji komad papira za pečenje sa rezanaca, okrenite ih u posudu za pečenje, a zatim pažljivo odlepite papir za pečenje koji je sada na vrhu.)
Premažite polovinom smese sa rikotom preko njih, pa pospite polovinom mocarele. Ponovite slojeve mesa, rezanaca, rikote i mocarele.
Pokrijte posudu folijom, ne dodirujući sir na vrhu. Pecite 25 minuta. Uključite rernu na roštilj. Stavite lazanje ispod roštilja na 2-3 minuta, dok sir ne porumeni.