Ako ste u potrazi za osvežavajućim desertom koji će oduševiti i izgledom i ukusom, ova sladoled torta je pravi izbor. Spoj lagane mlečne kreme, hrskavog keksa, bogate čokolade i mirisnih pečenih lešnika daje savršenu kombinaciju ukusa kojoj je teško odoleti. Ono što je posebno praktično jeste činjenica da se priprema bez pečenja kora, a rezultat je raskošna torta koja podseća na najfiniji sladoled.
Idealna je za letnje dane, porodična okupljanja, rođendane ili trenutke kada želite da obradujete svoje najmilije nečim posebnim.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 40 minuta
- Vreme hlađenja: najmanje 4 sata
- Težina pripreme: srednja
- Broj porcija: 12–16
Potrebni sastojci
Za osnovnu kremu:
- 1 l mleka
- 400 g kristal šećera
- 30 g želatina u granulama
- 70 ml vode
- 600 g praha za šlag
- 750 ml gazirane vode
Dodaci za tri sloja:
Prvi sloj:
- 200 g mlevenog keksa
Drugi sloj:
- 200 g crne čokolade
Treći sloj:
- 200 g mlevenih pečenih lešnika
Za dekoraciju:
- Šlag, rendana čokolada, seckani lešnici ili dekoracija po želji
Priprema
1. Priprema mlečne osnove
U veću šerpu sipajte mleko i dodajte kristal šećer. Stavite na srednju temperaturu i zagrevajte uz povremeno mešanje dok smesa ne provri.
Za to vreme želatin prelijte vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri.
Kada mleko provri, sklonite ga sa šporeta i ostavite kratko da se prohladi. Zatim zahvatite jednu manju kutlaču toplog mleka (oko 50 do 100 ml), prelijte preko nabubrelog želatina i dobro promešajte dok se potpuno ne rastopi.
Dobijenu smesu vratite u ostatak mleka i sve sjedinite žicom za mućenje.
2. Hlađenje kreme
Ostavite mlečnu masu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider.
Potrebno je da se potpuno stegne i dobije gustinu sličnu pudingu. Ovaj korak možete uraditi i dan ranije, ili ostaviti kremu u frižideru najmanje četiri sata.
3. Mućenje šlaga
Prah za šlag umutite sa gaziranom vodom prema navedenim količinama dok ne dobijete čvrst i vazdušast krem.
U posebnoj velikoj posudi mikserom umutite ohlađenu i stegnutu želatinsku masu kako bi postala glatka i kremasta.
Potom postepeno dodajte umućeni šlag i nastavite da mutite dok se sve lepo ne sjedini u laganu i penastu kremu.
4. Formiranje tri ukusa
Dobijenu kremu podelite na tri jednaka dela.
U prvi deo umešajte mleveni keks.
U drugi deo dodajte prethodno otopljenu i prohlađenu crnu čokoladu.
U treći deo umešajte mlevene pečene lešnike.
Svaki fil dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
5. Slaganje torte
Obruč za tortu postavite na tacnu ili koristite odgovarajuću tepsiju.
Najpre rasporedite sloj sa keksom i poravnajte ga.
Preko njega nanesite čokoladni sloj, pa tortu stavite u frižider na oko 30 minuta kako bi se fil blago stegao.
Nakon toga dodajte sloj sa lešnicima i pažljivo poravnajte površinu.
Ukoliko tortu pravite u tepsiji i kasnije je okrećete na tacnu, redosled slojeva možete prilagoditi željenom izgledu prilikom serviranja.
6. Hlađenje
Gotovu tortu ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a još bolji rezultat dobićete ako je ostavite preko noći.
Kada se svi slojevi potpuno stegnu, pažljivo uklonite obruč.
Završna dekoracija
Tortu ukrasite po želji – umućenim šlagom, rendanom čokoladom, seckanim lešnicima ili kombinacijom omiljenih dodataka.
Poslužite dobro rashlađenu i uživajte u svakom kremastom zalogaju.