Kada tokom nedelje nema mnogo vremena za svakodnevno kuvanje, najbolji izbor su tradicionalna domaća jela koja mogu da se pripreme unapred i potom samo podgrevaju. Upravo su takva jela godinama bila oslonac u mnogim srpskim domaćinstvima — kuvana, zasitna, puna ukusa i još lepša kada odstoje preko noći.
U nastavku je predlog pet klasičnih jela koja možete spremiti za jedan dan i imati gotov domaći ručak za celu radnu nedelju.
1. Pasulj sa suvim mesom
Sastojci:
- 500 g belog pasulja
- 300 g suvih rebara ili suvog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1 kašika aleve paprike
- 2 lovorova lista
- ulje
- so i biber
Priprema:
- Pasulj uveče potopite u hladnu vodu. Sutradan prospite tu vodu, nalijte novu i stavite da se kuva.
- Kada provri, procedite ga i ponovo nalijte toplom vodom. Dodajte suvo meso, lovor i kuvajte na srednjoj temperaturi.
- Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk i šargarepu. Kada omekšaju, dodajte beli luk i alevu papriku, pa sve ubacite u pasulj.
- Kuvajte dok pasulj potpuno ne omekša. Pred kraj posolite i pobiberite.
- Pasulj je jedno od onih jela koje je često još ukusnije sutradan.
2. Punjene paprike
Sastojci:
- 8 paprika za punjenje
- 500 g mlevenog mesa
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 kašika brašna
- ulje
- so, biber i aleva paprika
Priprema:
- Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte mleveno meso i kratko propržite, zatim umešajte opran pirinač.
- Sklonite sa šporeta, pa dodajte jaje i začine.
- Paprike očistite od semenki i napunite pripremljenim nadevom. Ređajte ih u šerpu, nalijte vodom i dodajte paradajz pire.
- Kuvajte na laganoj vatri oko sat i po vremena. Pred kraj možete napraviti blagu zapršku od brašna i aleve paprike.
- Punjene paprike odlično podnose podgrevanje i ostaju sočne nekoliko dana.
3. Juneći gulaš
Sastojci:
- 700 g junećeg mesa
- 3 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 1 kašika aleve paprike
- 200 ml paradajz pirea
- ulje
- so i biber
- lovorov list
Priprema:
- Meso isecite na kocke, a crni luk sitno naseckajte. Na ulju dugo dinstajte luk dok potpuno ne omekša i postane staklast.
- Dodajte meso i propržite ga sa svih strana. Ubacite šargarepu, beli luk i alevu papriku, pa sve kratko promešajte.
- Nalijte vodom, dodajte paradajz pire i lovorov list, pa kuvajte na laganoj vatri najmanje dva sata, dok meso ne postane potpuno mekano.
- Po potrebi dolivajte vodu tokom kuvanja.
- Gulaš je savršen za podgrevanje jer tada postaje još gušći i ukusniji.
4. Boranija sa piletinom
Sastojci:
- 600 g boranije
- 500 g pilećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- ulje
- so i biber
Priprema:
- Na ulju propržite luk i šargarepu. Dodajte piletinu isečenu na komade i kratko propržite.
- Ubacite boraniju i nalijte vodom toliko da prekrije sastojke. Kuvajte oko 40 minuta.
- Na kraju napravite laganu zapršku od brašna i aleve paprike, pa umešajte u jelo.
- Boranija je lagano, domaće jelo koje ostaje veoma ukusno i nakon podgrevanja.
5. Kupus sa mesom
Sastojci:
- 1 manja glavica svežeg kupusa
- 500 g svinjskog ili junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 paradajz ili kašika paradajz pirea
- ulje
- so, biber i lovorov list
Priprema:
- Meso isecite na komade i propržite na ulju. Dodajte luk i šargarepu, pa kratko dinstajte.
- Kupus iseckajte na trake i dodajte u šerpu. Ubacite lovorov list i paradajz pire.
- Nalijte vodom i kuvajte oko sat vremena na laganoj vatri, dok kupus potpuno ne omekša.
- Ovo starinsko jelo posebno je ukusno kada odstoji preko noći i lepo se podgreje.
Kako organizovati kuvanje za jedan dan
Najpraktičnije je da prvo stavite da se kuvaju pasulj i gulaš, jer zahtevaju najviše vremena. Dok se oni lagano krčkaju, možete pripremati punjene paprike, boraniju i kupus.
Kada se jela ohlade, rasporedite ih u posude sa poklopcem i čuvajte u frižideru. Većina ovih jela bez problema može trajati nekoliko dana, a mnoga su čak ukusnija kada se podgreju.
Na taj način tokom cele nedelje imate domaći, kuvani ručak bez svakodnevnog kuvanja.