Ručak je obrok za koji se vredi pomučiti. Potrebno je da bude hranljiv, da se lako sprema, da je ukusan i zgodan za poneti na posao. Sve smo to imali u vidu kada smo sastavljali recepte za nedelju pred nama.
Jelovnik za 7 dana, zdravi recepti od ponedeljka do nedelje:
Ponedeljak - Salata od sočiva
Potrebno je:
- 300 grama zelenog sočiva
- 150 grama orašastih plodova
- 150 grama sira (stari sir, mladi sir, feta - izbor je na vama)
- Veza mladog luka
- Veza peršuna
- 100 grama nara
- so, biber, maslinovo ulje, balzamik sirće
Priprema:
- Sočivo skuvajte tako da postane kašasto pa ga procedite.
- U sočivo dodajte očišćen nar, prepečene i iseckane orahe, izmrvljen sir, iseckan crni luk i peršun.
- Sve prelijte sa prelivom od balzamik sirćeta, maslinovog ulja, soli i bibera.
Uživajte!
Utorak - Juneće ćuftice na grčki način
Potrebno je za ćuftice:
- 600 g mlevenog junećeg mesa
- 1 srednji paradajz, oljušten i izblendiran
- ½ šolje ovsenih pahuljica
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji crni luk, izblendiran
- 1 čen belog luka, izblendirano ili sitno izrendano
- 1 kašičica sušenog origana
- 15 listova nane, iseckanih
- Mala veza peršuna, samo listovi, iseckani
- So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
Za sos:
- 1 kg zrelog paradajza, oljuštenog i izblendiranog - domaći paradajz sos
- ¼ šolje (60 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 čena belog luka, blago zgnječena
- 1 lovorov list
- 1 mali štapić cimeta
- So i biber, po ukusu
- ½ veze seckanog peršuna, za završnu obradu
Priprema:
- U velikoj posudi pomešajte sve sastojke za ćufte. Mešajte rukama ili kašikom dok smesa ne postane kompaktna.
- Poklopite posudu i stavite u frižider na 15–20 minuta. Ovo će učvrstiti smesu i olakšati oblikovanje.
- Izvadite iz frižidera i oblikujte smesu u ćufte veličine loptice za golf. Stavite ih na tanjir dok pripremate sos.
- U velikom tiganju zagrejte 60 ml maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte zgnječene čenove belog luka i dinstajte oko 1 minut dok ne zamirišu (ne dozvolite da izgore).
- Sipajte izblendirani paradajz, dodajte lovorov list i štapić cimeta. Lagano začinite solju i biberom. Promešajte da se sjedini.
- Pažljivo dodajte ćufte u tiganj, delimično ih potapajući u sos. Dovedite tiganj do laganog krčkanja.
- Kuvajte na srednjoj do srednje niskoj vatri oko 35 minuta, nepoklopljeno ili delimično pokriveno. Svakih 5–7 minuta, nežno naginjite ćufte i kašikom prelijte sos sa dna tiganja preko njih da biste sprečili lepljenje i da biste ih održali sočnim.
- Kada se ćufte skuvaju i sos zgusne, umešajte ½ veze seckanog peršuna i začinite solju i biberom.
- Služite toplo sa kuvanim pirinčem i običnim grčkim jogurtom.
Ćuftice na grčki način Foto: Shutterstock
Sreda - Rižoto na srpski način
Potrebno je:
- 2 pileća krilca
- 2 pileća bataka
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 250 grama pirična
- 2 šargarepe
- veza peršuna
- so i biber, malo suvog začina ili kurkume
Priprema:
- Pileća krilca i batak staviti u 2 litra vode i skuvati.
- Na tiganju predinstati crni luk i rendanu šargarepu.
- Dodati opran pirinač i prodinstati ga sa lukom i pargarepom.
- Dodati beli luk i dinstati, kada pirinač počne da se lepi za tiganj dodati vodu iz kuvanog mesa.
- Meso odvojiti od koski, iscepkati ga i dodati u pirinač, dodati i začine.
- Sve prebaciti u vatrostalnu činiju ili tepsiju pa zapeći u rerni na 45 minuta.
- Dodati pred kraj još supe i seckan peršun.
- Ostaviti u rerni još par minuta pa poslužiti toplo.
Foto: Shutterstock
Četvrtak - Sladak kupus sa svežim svinjskim nogicama
Potrebno je:
- 4 svinjske nogice
- 2 glavice slatkog kupusa
- 2 glavice crnog luka
- 4 šargarepe
- 2 sveže paprike - jedna zelena, jedna crvena
- so i biber
Priprema:
- Svinjske nogice dobro oprati i otkuvati u vodi oko 20 minuta.
- Luk predinstajte u dubljoj šerpi, pa dodajte seckanu papriku i šargarepu i sve dinstajte.
- Dodajte seckan kupus pa sve začinite po želji.
- Dodajte oprane i otkuvane svinjske nogice, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
- Dodajte svež peršun i poslužite toplo.
Foto: Shutterstock
Petak - Pileća supa gotova za 20 minuta
Potrebno je:
- 400 grama pilećeg filea
- 2 šargarepe
- 2 paškanata
- 2 krompira
- 1 paradajz
- 1 glavica crnog luka
- 1 veza peršuna
- so, biber
Priprema:
- Meso i očišćeno povrće stavite u šerpu, nalijte sa dosta vode i pustite da vri 20 minuta.
- Sklonite sa ringle.
- Meso izvadite i iseckajte, a povrće izblendirajte štapnim mikserom.
- Meso vratite u čorbu, dodajte začine i peršun i ostavite da provri još jednom.
- Poslužite toplo.
Foto: Shutterstock
Subota - Seljačka pita razljevuša sa spanaćem
Potrebno je:
Priprema:
- Spanać operite, iseckajte, posolite i izgnječite rukom.
- Dodajte jaja, sir, jogurt, mast, so i sve izmešajte.
- Dodajte brašno i prašak za pecivo pa sve izmešajte još jednom.
- Preručite u što veći i širi pleh, da se smesa razlije što više.
- Pecite 40 minuta na 200 stepeni Celzijusa dok se ne uhvati branon-zlatna korica.
- Jesti toplo uz jogurt.
Foto: preentscreen/Youtube
Nedelja - Boranija očas posla
Potrebno je:
- 400 grama boranije iz kesice - zamrznute
- 3 krompira
- 200 grama pilećeg filea
- 1 galvica crnog luka
- 2 šargarepe
- 3 čena belog luka
- so i biber
- mast
Priprema:
Na masti predinstati crni luk, beli luk i šargarepu.
Dodati seckano belo pileće meso, boraniju, krompir i začine.
Sve dinstati oko 10 minuta, pa naliti vodu da ogrezne sve.
Kuvati oko pola sata na laganoj vatri dok se sve dobro ne raskuva i ukrčka.
Poslužiti uz kiselu pavlaku.
Foto: Bakina kuhinja