Burito je popularno meksičko jelo koje kombinuje mekanu pšeničnu tortilju i bogat, aromatičan nadev.
Može se pripremiti sa mlevenim mesom, piletinom ili potpuno bez mesa, uz dodatak pasulja, kukuruza, povrća i sira.
Idealan je za brz ručak, večeru ili druženje, a lako se prilagođava različitim ukusima.
Osnovne informacije
Vrsta jela: Glavno jelo
Vreme pripreme: 25–30 min
Vreme pečenja (opciono): 5–10 min
Ukupno vreme: oko 40 min
Količina: 4 porcije
Težina pripreme: srednja
Sastojci
Osnovno
- 4 velike pšenične tortilje
Nadev
- 400 g mlevenog mesa (junetina ili svinjetina)
(ili piletina / mešavina povrća za bezmesnu verziju) - 1 konzerva pasulja (crveni ili beli, oceđen)
- 1 konzerva kukuruza (oceđen)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 2 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 crvena paprika (seckana)
- 2 paradajza ili 200 ml pelata
Začini
- 1 kašičica kumina
- ½ kašičice origana
- čili po ukusu
- so i biber
- slatka mlevena paprika
- prstohvat karija (opciono)
- sok od ½ limuna
Dodaci
- rendani kačkavalj
- kisela pavlaka
- avokado ili guacamole
- svež peršun ili korijander
Priprema
1. Priprema nadeva
Na srednjoj vatri zagrejati malo ulja u većem tiganju.
Dodati seckani luk i beli luk, pa propržiti dok ne postanu staklasti.
Dodati mleveno meso i pržiti dok ne promeni boju, uz stalno mrvljenje.
2. Dodavanje začina i povrća
Dodati kumin, origano, so, biber, čili, slatku papriku i kari. Dobro promešati.
Ubaciti seckani paradajz, pasulj, kukuruz i papriku. Kuvati 10–15 minuta na umerenoj vatri dok se ukusi ne sjedine. Na kraju dodati sok od limuna.
3. Zagrevanje tortilja
Svaku tortilju kratko zagrejati u suvom tiganju ili rerni da omekša i postane savitljiva.
4. Punjenje burita
Na sredinu tortilje posuti malo rendanog kačkavalja, dodati topli nadev, zatim pavlaku i avokado po želji.
5. Umotavanje
Preklopiti donji deo tortilje preko nadeva, zatim bočne stranice i pažljivo zarolati.
Po želji, burito kratko zapeći u tiganju ili rerni 5 minuta da dobije hrskavu koricu.
6. Serviranje
Servirati toplo, posuto svežim peršunom ili korijanderom, uz dodatak pavlake ili guacamole sosa.
Saveti
- Burito možete lako prilagoditi vegetarijanskoj ili posnoj ishrani izbacivanjem mesa i sira.
- Umesto pasulja mogu se koristiti leblebije ili sočivo.
- Odličan je i sutradan, samo ga kratko podgrejte u tiganju ili rerni.