Posnipotaž od bundeve jedan je od najukusnijih i najlaganijih toplih obroka tokom posta. Priprema je jednostavna, a rezultat je gusta, mirisna i kremasta supa koja greje i zasiti.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Balkanska / Posna / Vegan
Vreme pripreme: 10–15 min
Vreme kuvanja: 25–35 min
Ukupno vreme: oko 40–50 min
Porcija: 3–4
Težina: Lako
Potrebno je:
- 500 g bundeve (bez kore)
- 1 veća šargarepa
- 1 srednji krompir
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka (po želji)
- 1–2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 700–900 ml vode ili povrtnog posnog bujona
- so, biber
- prstohvat muškatnog oraščića
- malo đumbira (prah ili svež), po želji
- lovor list (opciono)
- kokosovo mleko za kuvanje – 2–3 kašike (opciono za kremastiju verziju)
- svež peršun, semenke bundeve ili krutoni – za serviranje
Priprema:
1. Priprema povrća
Bundevu, šargarepu, krompir i luk očistiti i iseći na manje kockice.
2. Dinstanje
U šerpi zagrejati ulje i kratko propržiti seckani luk dok ne omekša.
Dodati beli luk i pržiti još 30 sekundi.
3. Kuvanje
Dodati pripremljenu bundevu, šargarepu i krompir.
Naliti vodom/bujonom tek da povrće bude pokriveno.
Začiniti solju, biberom, đumbirom, muškatnim oraščićem i (po želji) lovor listom.
Kuvati 20–30 minuta, dok sve povrće potpuno ne omekša.
4. Blendiranje
Izvaditi lovor.
Sve izblendati štapnim mikserom ili u blenderu do potpuno glatke teksture.
Po potrebi dodati još malo vrele vode ako je pregusto.
5. Završetak
Vratiti potaž na šporet, proveriti začine i po potrebi dosoliti i pobiberiti.
Za kremastiju verziju dodati 2–3 kašike kokosovog mleka za kuvanje (posna i vegan opcija).
Serviranje
Posuti svežim peršunom, pečenim semenkama bundeve ili posnim krutonima.
Po želji dodati par kapi maslinovog ulja ili prstohvat bibera.