Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Vreme pečenja: 25–30 minuta (po turi)
Količina: zavisi od veličine peciva (1 testo = mnogo različitih vrsta)
Težina: jednostavno
SASTOJCI
Osnovno testo (baza za sva peciva):
- 50 g svežeg kvasca
- 600 ml mlake vode
- 200 ml ulja
- 2 kašičice šećera
- 2,5 kašičice soli
- 1.200–1.400 g brašna (T-400 ili T-500, da se dobije mekano testo)
PRIPREMA TESTA
- U mlakoj vodi rastvoriti kvasac, šećer i ulje.
- Postepeno dodavati brašno, pa tek kad ste dodali deo brašna dodati i so.
- Zamesiti meko i glatko testo.
- Ostaviti da odmara 10 minuta.
- Podeliti na više jufki – u zavisnosti koliko različitih vrsta peciva želite.
Napomena: Nakon oblikovanja, svako pecivo treba ostaviti da nadođe 30 minuta pre pečenja.
VARIJANTE PECIVA
1. Dupli pužić sa senfom i makom
- 2 kašike senfa
- 1 kašika maka
Postupak:
Razviti jufku, premazati senfom, posuti makom, uviti u rolat i iseći pužiće. Za „dupli“ efekat – spojiti dva pužića pre pečenja.
2. Pogačice sa belim lukom
- 50 g margarina
- Malo belog luka u prahu
- Prstohvat suvog začina (vegeta)
Postupak:
Margarin izrendati na testo, premazati mešavinom belog luka i vegete, pa iseći i oblikovati manje pogačice.
3. Pužići sa ajvarom
- 5 kašika ajvara
- 1 kašika ljute tucane paprike (po želji)
Postupak:
Razvučeno testo premazati ajvarom, po želji posuti tucanom paprikom, urolati i seći na pužiće.
4. Lisnati štapići „pizza ukus“ (kečap + origano)
- 100 g kečapa
- 100 g margarina
- 1 kašičica origana ili bosiljka
Postupak:
Testo razvući, premazati kečapom i posuti origanom. Preko narendati margarin. Iseći na trake i uvijati lagano da dobiju lisnatu strukturu.
5. Kiflice sa spanaćem i belim lukom
- 150 g spanaća (svež blanširan ili odmrznut)
- Malo soli
- ½ kašičice belog luka u prahu ili sitno seckanog svežeg
- 100 g margarina
Postupak:
Spanać začiniti i pomešati sa belim lukom. Razvučeno testo narendati margarinom, zatim filovati spanaćem i uviti u kiflice.
DODATNI SAVETI
- Peciva pre pečenja premazati uljem.
- Kada se ispeku, dok su još vruća, ponovo blago premazati uljem da ostanu mekana.
- Po želji možete praviti i slatke varijante: džem, krem, orasi, mak…
- Za one koji ne poste – može i sir, kajmak, pavlaka, kulen.
PEČENJE
- Sve vrste peciva peku se oko 30 minuta na 200°C.
- Pre pečenja obavezno ostaviti da nadođu 30 minuta.