Stara turska kuhinja je bliska srpskoj, a njihova jela spadaju u vrhunski gurmanluk. Možda zbog obilja začina ili zbog svežeg voća ili povrća, ali ručak spremljen po receptu starih turskih domaćica je uvek ukusan.
Isprobajte ovih 7 posnih predloga za ručak:
Mercimek Çorbası (čorba od crvenog sočiva)
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Turska
- Tip jela: Čorba / predjelo
- Vreme pripreme: 15 min
- Ukupno vreme pripreme: 35–40 min
- Kalorije: oko 180 kcal po porciji
- Broj porcija: 4
- Težina pripreme: Lako
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 krompir
- 1 kašika paradajz-pirea
- 200 g crvenog sočiva
- ulje, so, biber, kim, 1 kriška limuna
Priprema:
- Povrće iseći i kratko propržiti na ulju.
- Dodati sočivo i vodu.
- Kuvati dok ne omekša, pa izmiksati u krem supu.
- Dodati kim i servirati sa limunom.
Posna čorba od sočiva Foto: Shutterstock
İmam Bayıldı (patlidžan punjen povrćem)
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Turska
- Tip jela: Glavno jelo (posno povrtno)
- Vreme pripreme: 25 min
- Ukupno vreme pripreme: 60–70 min
- Kalorije: oko 220 kcal po porciji
- Broj porcija: 4
- Težina pripreme: Srednje
Sastojci:
- 4 patlidžana
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 paradajza
- peršun, so, biber
- maslinovo ulje
Priprema:
- Patlidžane prepoloviti, izdubiti i kratko propržiti.
- Luk, beli luk i paradajz izdinstati pa time napuniti patlidžane.
- Peći u rerni uz dodatak maslinovog ulja.
Punjeni patlidžan je pravi delikates Foto: Letina kuhinja
3. Zeytinyağlı Fasulye (boranija na maslinovom ulju)
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Turska
- Tip jela: Glavno jelo / varivo
- Vreme pripreme: 20 min
- Ukupno vreme pripreme: 50–60 min
- Kalorije: oko 200 kcal po porciji
- Broj porcija: 4
- Težina pripreme: Lako
Sastojci:
- 500 g zelene boranije
- 2 glavice crnog luka
- 3 paradajza
- maslinovo ulje, so, biber
Priprema:
- Na ulju propržiti luk, dodati paradajz i boraniju.
- Naliti malo vode i krčkati na laganoj vatri dok boranija ne omekša.
Boranija bez mesa Foto: Shutterstock
4. Punjene paprike krompirom
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Srpska
- Tip jela: Glavno jelo (posno povrtno)
- Vreme pripreme: 25 min
- Ukupno vreme pripreme: 60–70 min
- Kalorije: oko 210 kcal po porciji
- Broj porcija: 4–6 (u zavisnosti od veličine paprika)
- Težina pripreme: Lako–srednje
Sastojci:
- 8 paprika babura
- 5 krompira
- 2 glavice crnog luka
- malo pirinča (po želji)
- peršun, so, biber, ulje
Priprema:
- Krompir i luk izrendati, dodati začine i peršun.
- Paprike napuniti smesom, poređati u posudu, naliti vodom i malo ulja, pa kuvati dok se ne skuvaju.
Paprike punjene krompirom Foto: Shutterstock
5. Đuveč sa povrćem
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Srpska (zajedničko balkansko jelo)
- Tip jela: Glavno jelo / povrtna musaka
- Vreme pripreme: 20–25 min
- Ukupno vreme pripreme: 60 min
- Kalorije: oko 230 kcal po porciji
- Broj porcija: 6
- Težina pripreme: Lako
Sastojci:
- 1 kg sezonskog povrća (tikvice, patlidžan, paprika, paradajz)
- 200 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- začini, ulje
Priprema:
Povrće naseckati, luk izdinstati, dodati pirinač i sve izmešati.
Poređati u pleh, preliti paradajz-sokom i uljem, peći u rerni dok ne porumeni.
Foto: Shutterstock
6. Riblja čorba (posna)
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Srpska (vojvođanska tradicija)
- Tip jela: Čorba / supa
- Vreme pripreme: 20 min
- Ukupno vreme pripreme: 60 min
- Kalorije: oko 190 kcal po porciji
- Broj porcija: 6–8
- Težina pripreme: Srednje
Sastojci:
- 1 kg ribe (šaran, som ili smuđ)
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe, peršun, paškanat
- lovorov list, paprika, biber, ulje
Priprema:
- U šerpi izdinstati luk i povrće, dodati ribu i začine, naliti vodom i kuvati.
- Ribu izvaditi i očistiti od kostiju.
- Meso sa povrćem vratiti u šerpu
- Pred kraj dodati aleve paprike i po želji malo paradajz-pirea.
Foto: Printscreen/yt
7. Posne punjene tikvice
Osnovne informacije:
- Kuhinja: Srpska
- Tip jela: Glavno jelo (povrće punjeno pirinčem)
- Vreme pripreme: 30 min
- Ukupno vreme pripreme: 70–80 min
- Kalorije: oko 200 kcal po porciji
- Broj porcija: 4–5
- Težina pripreme: Srednje
Sastojci:
- 4 veće tikvice
- 150 g pirinča
- 1 glavica luka
- šargarepa
- paradajz-sok
- so, biber, ulje
Priprema:
- Tikvice izdubiti.
- Luk i šargarepu izdinstati, dodati pirinač i začine.
- Napuniti tikvice, poređati u posudu, preliti paradajz-sokom i uljem i zapeći u rerni.
Foto: Printscreen Youtube / My Tasty Pot