HAJDUČKA ŠUBARA - RASKOŠNA SRPSKA VEČERA: Pravo gurmansko iskustvo koje nikad nećete zaboraviti

Jaka, bogata, aromatična - sve je to punjena pogača na srpski način kojoj niko ne može da odoli.

Sastojci

Za testo:

• 400gr. brašna
• 20gr. kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašike ulja
• 150-180ml. vode

Za fil:

• 500-600gr. mešanog mesa
• Lovorov list, so, biber, beli luk, suvi začin, ulje
• 1 crni luk
• 400gr. šampinjona
• 300gr. dimljene slanine
• 2-3 paprike
• 1 papričica
• 1 jaje
• 200gr sira

Priprema: Umesiti testo za hajdučku šubaru tako što ćete aktivirati kvasac, a potom dodati brašno, so i vodu. Dodati ulje pa umesiti jufkice.

Fil napravite tako što ćete propržiti meso. Dodate 2 lista lovora, prelijte sa 1 dcl vode, poklopite i ostavite da se meso krčka. Dodajte crni luk i 300 grama šampinjona, a zatim sve to dodajt emesu. Posle dodajte i slaninicu, začine... Pogaču punite tako što pravite 2 korice od napravljenog testa. Prvo testo stavljate na dno tepsije, zatim naravite pletenicu kojom ćete napraviti ivice pogače, a onda u sredinu istresite čitav fil.

Premažite testo umućenim jajetom. Pecite pogaču na 180 stepeni Celzijusa oko pola sata. Kada je izvadite iz rerne, po vrhu stavite kačkavalj, a onda je varatite u rernu da se još malo zapeče. Ukrasite je i poslužite.